贵州福泉特色美食——酸汤鱼 酸汤鱼是贵州福泉地区的一道传统特色美食，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。下面，我们将详细介绍一下酸汤鱼的制作方法和注意事项。 制作流程：

1.准备材料：鱼、酸汤、辣椒、姜、蒜、豆腐皮、香菜等。
2. 将鱼清洗干净，切成块状，备用。
3. 锅中加水，放入酸汤、辣椒、姜、蒜、豆腐皮等食材，煮开后转小火。
4. 将鱼块放入锅中，煮至鱼熟。
5. 最后加入香菜，即可享用。 适合人群： 酸汤鱼适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃酸汤鱼。
2. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃酸汤鱼。
3. 酸汤中的辣椒和姜蒜用量要适量，以免刺激肠胃。 注意事项：

1.煮鱼时要掌握好火候，不要煮过头，否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼时加入豆腐皮，可以增加鱼的营养价值和口感。
3. 食用酸汤鱼时，要适量加入香菜，以免过于油腻。 酸汤鱼是一道美味可口、营养丰富的贵州福泉特色美食，不仅口感鲜美，而且适合所有人群食用。但是，在食用酸汤鱼时需要注意适量，避免刺激肠胃和造成不必要的不适。

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