大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下宁波毛蚶怎么弄好吃的问题，以及和1988年因为吃毛蚶，上海甲肝大流行是怎么回事的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
什么季节适合挖蚶子
1、蚶子生长在海边的滩涂中，一年四季都可以挖到。
2、退潮的时候滩涂露出的面积大，比较容易挖到蚶子。
挖蚶子的方法
1、一把小铲子。退潮时，仔细看沙滩上会发现一些小洞。
2、注意，小洞的直径一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用铲子贴着小洞铲下去，翻过来就是蚶子。
死蚶子怎么处理
建议直接扔掉。
如果是死了的毛蚶是不宜继续食用的。因为毛蚶这类的海产品一死，身体的里的细菌就会很快开始繁殖分解，还会释放毒素。而且其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，此外不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基对人体健康造成威胁。
选购的新鲜毛蚶也不能在家存放太久，要尽快烹调，不然可能会引起急性胃肠炎等疾病。
在宁波创业有什么好项目可以做
1、餐饮业
民以食为天，是我国传统的文化理念之一。不管任何地方和城市，餐饮业都必不可少的市场领导者之一。在宁波，可以选择做一些特色的大型餐饮连锁店，也可选择做小吃店、特产店，主要以当地人口味为主，迎合当地饮食习惯，在餐饮业也可大有作为。
2、特色海鲜养殖
宁波是一座沿海城市，海产资源丰富，并且海产品也是名扬海内外。在宁波，选择做海鲜养殖，也是不错的投资项目。比较适合养殖的海鲜种类有：对虾、南美虾、梭子蟹、毛蚶、牡蛎、以及各种鱼类贝类等，合理高效地利用海洋资源，创造财富。
3、网约车
在宁波，网约车市场需求也是非常大的。这个行业比较适合起步资金较小的创业者。一般只需要自己有符合规定的机动车，并且驾驶证件合规，在网约车平台进行注册登记，通过审核之后就可以开始营业了。
1988年因为吃毛蚶，上海甲肝大流行是怎么回事
1988年初春，上海甲型肝炎大流行，老上海人对此或许都记忆犹新。甲肝是一种由甲肝病毒引发的急性感染，那时候熟人见面不敢握手，陌生人相遇总是警觉得相互打量，倘若对方面容泛黄，一定会被敬而远之。那次疫情，确切的感染者超过了三十万，死亡三十多人，毫无疑问是一次罕见的特大甲肝流行。这场风波的源头，不过是上海人餐桌上的一道小菜---毛蚶。
三十年前的那场大风波，让它从此离开了上海人的餐桌……
毛蚶，魁蛤科毛蚶属贝类，样子和普通小蛤蜊相仿，不过贝壳上多了一些肋痕，生活在浅海海底。那时候上海人、宁波人对毛蚶是真爱，血红的毛蚶和如今红火的小龙虾一样备受追捧。“毛蚶要带点血丝才够美”，为了保留它鲜嫩的吃口，上海人通常只拿滚水浇一下，拌上佐料直接上桌，配上绍兴黄酒，俨然是一道幸福感极高的小食。然而，这种简易的烹饪显然不足以杀灭病菌，毛蚶滤鳃上吸附的细菌和甲肝病毒就这般轻易得侵入了人们的消化道与肝脏……
其实，早在1983年，上海就有几万人因生食毛蚶患上甲肝，毗邻上海的启东是甲肝的高发区，因此相关部门禁止启东的毛蚶进入上海，此后的毛蚶大多产自于山东。然而，1987年底，人们在启东沿岸发现了巨大的毛蚶带，毛蚶层层积淀厚达一米，大丰收的毛蚶被一车车得运往上海，水产局和食监局都没能阻止这场狂欢，那时的毛蚶就像二战时的波士顿龙虾，不需要凭票购买，因此精打细算的上海主妇总是几斤几斤的往家买。
1987年底，因痢疾腹泻就诊的病人显著增多，病人被询问近期的饮食情况时，几乎都提到了毛蚶。痢疾通过粪口传播，这表明人们食用的毛蚶受到了产地生活污水和粪便的污染，菌痢的潜伏期很短，而甲肝的潜伏期则是两周至六周。半个多月后，甲肝流行如期而至，各大医院病患爆满，人们生活在恐惧的阴影里，历史总是惊人的相似，并没有什么预防作用的板蓝根开始脱销，一杯热板蓝是那时候最顶级的热饮，那时候的上海人也被全国人所“嫌弃”。甲肝是自限性疾病，多数病患几周后便会康复，随着这场风波的渐渐消散，毛蚶也从此离开了上海人的餐桌。
人们更熟悉的是它的远房表哥---赤贝，之所以俗称赤贝，那时因为多数贝类的血液含有大量血蓝蛋白，因为通常呈淡蓝色或半透明，赤贝和它的亲戚们血液含有血红蛋白，并且，双壳类软体动物为开放式的血液循环系统，血液与组织液之间没有明确区隔，两者合为血淋巴，所以这片血红色就充斥着赤贝的整个身体。
赤贝个头比毛蚶大一些，外壳上有42条肋，毛蚶有29条肋。赤贝质感柔软，带着清冽的海洋风味，甘甜中略带涩味，风味独蕴。用盐洗、醋渍来去除涩味，有人则认为应该保留赤贝的原始风味。赤贝足和外套膜都可以做刺身或寿司。赤贝贝足最常见的切法是蝶切。从中间切开展平，做成蝴蝶型的造型。
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