1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。红烧肉味道鲜美，肉质软烂，入口即化，非常适合小孩子和老人食用。同时，红烧肉的热量适中，营养丰富，可以增强身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
三、禁忌
1.红烧肉的油腻感较强，因此对于胃不太好的人来说，可以减少食用量或避免食用。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者需要谨慎食用。
3. 红烧肉中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病等疾病患者需要适量食用。
四、总结 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，简单易学，味道鲜美。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。但是，需要注意红烧肉的食用量和搭配方式，避免过量食用或引起其他健康问题。
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