
1.五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮; 6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。红烧肉味道鲜美,肉质软烂,入口即化,非常适合小孩子和老人食用。同时,红烧肉的热量适中,营养丰富,可以增强身体的免疫力,预防感冒和其他疾病。
三、禁忌
1.红烧肉的油腻感较强,因此对于胃不太好的人来说,可以减少食用量或避免食用。
2. 红烧肉中含有较高的糖分,因此糖尿病患者需要谨慎食用。
3. 红烧肉中含有较高的盐分,因此高血压、心脏病等疾病患者需要适量食用。
四、总结 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴,简单易学,味道鲜美。适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。但是,需要注意红烧肉的食用量和搭配方式,避免过量食用或引起其他健康问题。