腌英菜配方
腌英菜是一种传统的中式泡菜,口感酸辣爽口,非常适合搭配米饭食用。以下是一份简单的腌英菜配方:
- 泡菜水:300克
- 蔬菜:萝卜、黄瓜、青椒、姜、蒜、辣椒等
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
将蔬菜洗净,切成适当大小的块状,放入容器中。加入适量的泡菜水,将蔬菜浸泡20分钟左右。然后加入其他调味料,搅拌均匀。
将容器密封好,放入阴凉通风的地方,腌制6-12小时左右,直到蔬菜完全入味。可以将腌制好的英菜切成薄片或小块,装盘食用。
注意事项:
- 泡菜水的比例可以根据自己的口味进行调整
- 腌制时间可以根据自己的喜好进行调整
- 调味料的用量可以根据自己的口味进行调整
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