蛋皮酥酥圆是一道川菜,主要由蛋皮、酥皮和糯米粉组成,口感香酥软糯。下面是蛋皮酥酥圆的做法:
材料:
- 糯米粉 150克
- 鸡蛋 2个
- 酥皮 适量
- 蛋皮 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将糯米粉和适量的水揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小团。
3. 将每个小团搓成圆形,用擀面杖擀成圆形的薄皮。
4. 在薄皮上撒上适量的盐,将蛋皮铺在薄皮上。
5. 将擀面杖擀成薄皮,将蛋皮铺在薄皮上,用手将蛋皮搓成圆形。
6. 将蛋皮圆放在酥皮上,用手将酥皮搓成圆形。
7. 在锅中加入适量的食用油,待油热后,将蛋皮圆和酥皮放入锅中。
8. 煎至蛋皮圆鼓起来,底部微黄,即可捞出备用。
9. 将剩下的糯米粉揉成面团,分成大小相同的小团。
10. 将每个小团搓成圆形,用擀面杖擀成圆形的薄皮。
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1. 在薄皮上撒上适量的葱花,将蛋皮铺在薄皮上。
12. 将擀面杖擀成薄皮,将蛋皮铺在薄皮上,用手将蛋皮搓成圆形。
13. 将蛋皮圆放在酥皮上,用手将酥皮搓成圆形。
14. 在锅中加入适量的食用油,待油热后,将蛋皮圆和酥皮放入锅中。
15. 煎至蛋皮圆鼓起来,底部微黄,即可捞出备用。
16. 最后,将蛋皮酥酥圆装入碗中,撒上葱花,即可食用。
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