大家好,今天小编来为大家解答猪霸腿怎么弄好吃这个问题,猪圆腿怎样炖好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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猪蹄腿肉做法
先往锅里放入凉水,然后把猪蹄腿肉放锅里,水要沐过肉,漫火烧开水即可,主要是除掉肉里心血水除腥,倒掉热水,重新加水烧开,加入八角,花椒桂皮等煮熟就可以吃啦。
腿穗肉的做法
1、需要猪大腿肉一圈,姜葱蒜,盐少量,红糖两更,白糖两更,味精少量,料酒三更,酱油三更,腐乳一块。
2、它必须用一个完整的猪膀子,也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。
3、用草绳把肉绑好,以保持形态。
4、把肉放锅里煮,煮去血水,煮到拿竹签很轻易的能插进去。
5、把肉取出来,沥干水,用竹签沿着猪皮插孔,密密麻麻的插。
6、用纸把肉上的水份吸干,下油锅炸到猪皮起泡。
7、姜葱蒜剁蓉,碗里加入,盐,酱油,糖,味精,料酒,腐乳。搅匀。
8、用调好的酱料将猪腿肉腌制半天以上时间。
9、腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时即可
猪脚大腿肉怎么做好吃
步骤一
将猪蹄腿肉切块,长5cm宽1~2cm,不用太精准,就是不要太大了就好。然后锅里烧水,加入猪蹄腿肉、料酒、生抽,煮至肉断生即可,然后用冷水洗去肉上的浮沫,备用。
步骤二
在不粘锅内倒入一点油,开中小火,将冰糖放入(冰糖可以先敲碎点),等锅内冰糖都融化后,将猪蹄腿肉放入,此时将中小火专至小火。
步骤三
翻炒猪蹄腿肉,尽量使每一块猪蹄腿肉表面都能够均匀上色。
步骤四
猪蹄腿肉差不多炒至这种状态,开始加入调味料。
步骤五
加入适量的香叶、桂皮、八角、小米辣椒、拍碎的大蒜、蚝油、生抽、盐、味精。
步骤六
加完调料后,加入没过肉的开水,然后盖上锅盖,开中小火进行闷煮20分钟后开小火。
步骤七
闷煮大概至这种状态,底部还余一点点汤汁时,此时再加入一点点老抽调色。就可以开吃了
猪圆腿怎样炖好吃
原料:猪圆腿肉150克,水发木耳30克,鸡蛋2个。
调料:葱末、姜末、酱油、料酒、煮大油、香油、盐各适量。
做法:
1.猪圆腿肉洗干净,切成细丝。鸡蛋磕在碗中,加少许盐拌匀。木耳洗净,撕成片。
2.锅入猪大油烧至五成热,下入鸡蛋液,盛入碗中。
3.原锅入油烧热,下入葱末、姜末煸出香味,再下入肉丝煸炒至七成热,加入料酒、酱油、盐调味,放入鸡蛋、木耳翻炒均匀。淋上香油,出锅装盘即可。
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