乳山好吃,是乳山地区的一种特色美食,也是许多人钟爱的美食之一。下面是一份详细的乳山好吃菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 乳山好吃菜谱:红烧肉
### 材料
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到肉熟烂,汁变浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
### 禁忌

1. 猪肉不宜与鲤鱼、茄子、芹菜、柿子等食品一同食用;
2. 红烧肉的汤汁较多,食用时应小心汤汁流进喉咙,以免引起不适;
3. 食用红烧肉时不宜同时食用辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。
## 乳山好吃菜谱:乳山炒米粉
### 材料
- 米粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 制作流程

1. 将米粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,浸泡10分钟备用;
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香;
3. 加入瘦肉末煸炒至变色;
4. 加入葱花、姜末和蒜末继续翻炒;
5. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精翻炒均匀;
6. 加入浸泡好的米粉翻炒均匀;
7. 炒至米粉熟透,起锅前加入一些食用油即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
### 禁忌

1. 米粉不宜与鲤鱼、柿子、茄子等食品一同食用;
2. 食用米粉时应注意控制用量,以免浪费。

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