啫啫鸡爪怎么弄好吃，怎样用盐焗粉做鸡爪

本站原创 2024-08-09 17:11:38 -

本篇文章给大家谈谈啫啫鸡爪怎么弄好吃，以及怎样用盐焗粉做鸡爪对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

广州海珠区有什么好吃的可以推荐
怎样用盐焗粉做鸡爪
柱侯酱一般炒什么菜用
砂锅鸡翅煲怎么做想做道砂锅鸡翅煲，求大厨们指点

广州海珠区有什么好吃的可以推荐

以下是品城记的良心推荐

（当然，星级是我们定的，不一定完全迎合每一位朋友的口位，但一定有参考价值）

二星餐厅★★☆

【炳胜品味】

创办于1996年的炳胜品味，从大排档起家，发展成为如今家喻户晓的粤菜代表，其出品、服务、环境处处都体现了南粤文化的特色。

炳胜将原味新鲜、健康创新的粤菜精髓融入每一道菜当中，除了以海鲜及鱼生著称，家常小炒也颇为出名。

脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手被客人称之为炳胜四大美人美食，是入店必点招牌菜。

觅食Tips：

店名：炳胜品味

营业时间：11:00-04:00

人均消费：114元

订座电话：020-34286910、34286911

地址：广州海珠区东晓路33号

二星餐厅★★☆

【海晏楼】

由两位前白天鹅主厨联合创办，价格平实，出品上乘，在继承粤菜传统之余加以创新，朴实无华的背后是主厨对粤菜的执着与坚持。

法国鹅肝、梅子妙龄鸽、白卤水鹅掌翼是海晏楼的至尊三宝；特色葱油飞鱼、鸿运烧味拼盘、金牌烧鹅、富贵石榴鸡亦妙不可言。

觅食Tips：

店名：海晏楼

营业时间：11:00-14:0017:00-21:00

人均消费：106元

订座电话：020-89888989、34305888

地址：广州海珠区滨江东路1040号江畔华庭2楼

二星餐厅★★☆

【KitchenMore主厨大使馆北欧餐吧】

以北欧料理为主轴，集料理课室、花艺与音乐于一身的多元化创意平台。

风格简单纯粹、清澈玲珑，坚持食材淳朴和原汁原味，连摆盘也以米其林标准严格要求，力求艺术与美食相统一。其招牌威灵顿牛扒最能彰显主厨的功力。

觅食Tips：

店名：KitchenMore主厨大使馆北欧餐吧

营业时间：周六日11:00-02:00、周一至周五16:00-02:00

人均消费：263元

订座电话：89445862、18813226694

地址：广州海珠区环岛路大阪仓1904创意产业园

一星餐厅★☆☆

【21FoodStudio】

精致浪漫的西式私房菜，主厨为法国蓝带厨艺学院蓝带毕业。

该店采取无菜单模式，由主厨定制令人惊喜的餐单内容。鹅肝雪糕为到店必点。蘑菇汤、味淋黑鳕鱼扒、焦糖炖蛋、香煎法国鹅肝也不容错过。

需提前半个月至一个月预订。

觅食Tips：

店名：21FoodStudio

营业时间：16:00-24:00

人均消费：257元

订座电话：18664524701

地址：广州海珠区滨江中路382号二层

一星餐厅★☆☆

【MapleLeafLoft

（枫叶私厨）】

枫叶私厨是由加拿大海归大厨及其太太创办的西式私家厨房。每月会专门根据当季食材更新菜单，营养、健康及口味元素相互搭配，使客人能够吃到当季最鲜美的菜式。

店家对美食精雕细琢，尽显浓郁的异国风情，巧手调制的特色咖啡独具韵味。

觅食Tips：

店名：MapleLeafLoft

（枫叶私厨）

营业时间：11:00-14:00、17:00-22:30

人均消费：257元

订座电话：13825073200

地址：广州海珠区工业大道中313号东方红创意园东区15栋

一星餐厅★☆☆

【廾穹概念中国菜】

创始人借鉴了博物馆和美术馆的风格，展现具体可感的立体艺术形象，营造出情境与美食相结合的体验。

餐厅以传统烹饪为基础，汇集各菜系理念，借用东西方国家烹饪的优秀元素，并提倡不时不食的饮食方式。石烹雪花牛肉风味超然。

觅食Tips：

店名：廾穹概念中国菜

营业时间：11:00-14:00、17:00-22:30

人均消费：162元

订座电话：020-89447055

地址：广州海珠区琶醍B区麦芽仓5仓1-3层

一星餐厅★☆☆

【1218烤肉店】

由前北京香格里拉酒店副总厨主理的城中村烧烤店，可谓高手在民间。

从选料搭配、料理手法、摆盘造型，皆能体现店家的匠心精神。

1218五星级服务不仅体现在对食物的精益求精和创新做法，更体现在重视食客用餐的每个细节。

推荐炭烤羊排、炭烤M5级澳洲和牛肉。

觅食Tips：

店名：1218烤肉店

营业时间：18:00-01:00

人均消费：187元

订座电话：13719309473

地址：广州海珠区新滘东路中赤沙南约新街南四巷11号

一星餐厅★☆☆

【姨丈私房菜馆】

大隐于市的粤式私房餐厅，主打顺德风味，大厨有超过30年的酒店餐饮行业经验，出品精良独特，自称“无宗无派，自成一格”。

熟客订位驾轻就熟，提前一天知会店家到店时间及人数，由大厨自行拍板落实菜单。

紫苏石螺焖水鸭、咖喱鱼包、白切猪手、煎焗皖鱼腩等都是必试招牌菜。

觅食Tips：

店名：姨丈私房菜馆

营业时间：10:00-14:0017:00-22:00

人均消费：65元

订座电话：020-34287877

地址：广州海珠区东晓路桥东十一巷1号

一星餐厅★☆☆

【天水蔬食料理】

主理人透过蔬食料理传递崇尚自然、追求精致生活的理念。

天水提倡根据时令选用当季新鲜瓜蔬，尽量还原每道食材独特的美感及味道。

需提前预订，每人一份套餐，按照汤、前菜、主菜、主食、甜品的顺序逐一享用。同时，店家有菜品讲解，可谓非常贴心。

觅食Tips：

店名：天水蔬食料理

营业时间：12:30-15:3018:00-22:00

人均消费：146元

订座电话：13580470717

地址：广州海珠区工业大道中313号东方红艺术公社西区8号楼

一星餐厅★☆☆

【新兴饭店?百年羊肉煲】

作为羊城烹羊的先行者，新兴饭店以海南东山羊系列作为镇店名菜，经过20多年的不断改进，凭借着众多首创做法，在广州食家中有口皆碑，远近闻名。

秘制羊腩煲、真味白切羊、炭烧烤羊腿、酥皮焗羊奶、羊奶脆布甸、羊奶蛋挞等多达40种羊肉菜式，对羊肉进行了全方位的演绎。

觅食Tips：

店名：新兴饭店·百年羊肉煲

营业时间：07:00-23:30

人均消费：94元

订座电话：020-84414338

地址：广州海珠区前进路92-100号

一星餐厅★☆☆

【裕记美食】

裕记与马路对面的裕华为同一老板，可能是广州第一家特制白切鹅店，有35年以上店龄，价格亲民，环境简陋，却是食货们常来打卡之地。

该店以陈年白卤水浸制的白切黑棕鹅为摘牌，鲜美甘甜、软嫩细腻、齿颊留香。

特色卤水拼盘、韭菜鹅红也是很多食客的大爱。

觅食Tips：

店名：裕记美食

营业时间：16:30-00:30

人均消费：60元

订座电话：020-84426384

地址：广州海珠区南华东路539号

一星餐厅★☆☆

【食鸡专门店&台山风味】

由台山资深老饕创办的台山餐馆，费尽心思汇集当地难觅食材，将台山十八镇美食特色逐一呈现。

大江茨菇、水步黄鳝饭、四九鸡爪芋、斗山狗仔鹅、都斛菜花、汶村五味鹅、深井生蚝、端芬丝苗米、三八潮景萝卜等台山菜品有逾百款之多，招牌冰皮白切鸡必须一试。

觅食Tips：

店名：食鸡专门店&台山风味

营业时间：10:00-14:00、17:00-22:00

人均消费：77元

订座电话：020-84433022

地址：广州海珠区江晓路20号晓港商业城B栋1楼B109铺

特色推介☆☆☆

【莹峰美食店】

广州地道老字号小食店，开业已有20多年。

净猪肠、牛腩粉、猪手窝粉久负盛名。

平价实惠，量大料足，出品稳定，生意火爆，可谓是一家极接地气的街坊饭堂。

觅食Tips：

店名：莹峰美食店

营业时间：08:30-20:00

人均消费：18元

订座电话：020-8923381

地址：广州海珠区东晓南路昌岗街道办事处旁

特色推介☆☆☆

【芬芳甜品】

始创于1982年的芬芳，从基本的粥粉面，到各式小吃甜品均一应俱全。

传统糖不甩香甜软糯；杨枝甘露、汤圆、煎饺、鸡蛋煎粽、双皮奶、芝麻糊、芒果西米露等也值得推荐。

觅食Tips：

店名：芬芳甜品

营业时间：06:30-23:00

人均消费：19元

订座电话：020-84494843

地址：广州海珠区同福东路619号

特色推介☆☆☆

【生力强面店】

隐藏在小巷子里的老牌面家，迄今已有20多年历史。

汤水清澈鲜香、面条爽滑是生力强云吞面的一大特点，猪油捞面散发的独特荤香亦使人回味无穷，牛三星汤颇能保留传统风味。

觅食Tips：

店名：生力强面店

营业时间：06:30-03:00

人均消费：18元

订座电话：020-84238072

地址：广州海珠区江南西路青柳大街23号之103

特色推介☆☆☆

【诚成煎饺】

新晋的广式煎饺专门店，煎饺品种丰富，采用半煮半煎的方式，成品呈现金黄诱人的冰花底纹。

煎饺酥香脆口、馅料新鲜、肉汁丰盈，炸酱面风味独特。

出品用心，价格公道，这是一家街坊情甚浓的诚意小店。

觅食Tips：

店名：诚成煎饺

营业时间：11:30-21:00

人均消费：13元

订座电话：13826282558

地址：广州海珠区前进路基立南街14号之一

怎样用盐焗粉做鸡爪

你好！我是啊良美食很高兴回答你的问题。怎样用盐局粉做鸡爪又好看又好吃，下面我为你分享做法。

做盐局鸡爪配料有:鸡爪适量.黄桅子少许.姜.沙姜.葱.盐局鸡粉.盐.鸡粉.味精等。

1.首先鸡爪要选大个有肉的鸡爪然后焯水一会倒出过冰水备用。

2.烧锅把姜.沙姜.葱少许放进去炒香后加料酒和水。水烧开放入二三个桅子做配色，调味放入盐局鸡粉.盐.鸡粉.味精适量。

3.调好味后放入鸡爪煮开后关火泡四十分钟，然后过冰水捞出来。

4.用适量盐局鸡粉用花生油拌均匀加入香油，把切好的鸡爪放入去搅拌均匀

这样做盐局鸡爪很好吃，希望我的回答可以帮到你。

柱侯酱一般炒什么菜用

柱候酱做肉类的原材料是最对味儿，也是最合味儿的。

柱候酱相传是佛山厨师梁柱侯所创制的，是佛山的特产之一。柱候酱在现在厨房调料里，尤其是广东粤菜厨房里，占有极为重要的地位，被誉为“烹肉大师”。在炆制鸡，鸭，猪肉，尤其是牛肉类菜肴时，加入柱候酱，可以使肉类香浓入味儿，不油腻，肉质鲜嫩，是具有岭南风格的美味食材。

对于柱候酱认识的时间比较晚，在上世纪九十年代中后期，粤菜席卷全国的时候，我们当地有星级酒店请来广东厨师，他们引入了很多的粤菜调料，这还有机会认识到，像柱侯酱，海鲜酱，排骨酱，沙茶酱等等。记得那时候是用的是李锦记的牌子，小瓶不大，一瓶就要十几块钱，后来，广东师傅也自己有配方去熬制柱候酱，是用好几种酱融合在一起，再加上调味品去制作的。想来也是觉得用李锦记成品酱成本太高。

真正吃到柱候酱做的菜的时候，还是在2001年，那时候，我的一个师兄弟在一家三星级酒店做厨师长，他结婚比较晚，要孩子也比较晚，孩子过满月时候，喊的我们都去了，还有其他的同行们，办了二十多桌在他工作的酒店里。其中上桌的菜有一道炖牛肉。牛肉的块要比我们北方常见的肉块改刀的大一些，改成菱形块，配菜就是少许的萝卜块儿和配色用的搭配了几块胡萝卜，剩下都是满满当当的牛肉块，非常实惠。牛肉块色泽酱红，夹一块儿入嘴，吃起来非常香浓醇厚，而且又鲜嫩多汁。同桌的同行们一致夸奖这道炖牛肉做的非常好，风头竟然盖过了满桌的海鲜，成为一大亮点。

后来我专门还去问过师兄弟这道菜的做法，他先开始竟然当做独门秘技不肯说，后来我又磨了两次，才告诉我，有两个关键点，其一是把牛肉在火边儿小火墩熟的，其二就是一个重要的调味品，加入了柱候酱。真是“百闻不如一见”，那一次我才对柱候酱又有了一个全新的认识。

下面就给大家献上一道萝卜炖牛腩，这道菜是家常菜，南方北方都有的做。我这里的做法不是我师兄弟当年原汁原味儿的做法。是比较接近广东街头小吃的做法，也用到柱候酱，但是属于懒人简化版。虽然是简化也只是步骤略微简化，可是火候还是一样用的要足。要使萝卜和牛腩做到接近入口即化的效果。还是要用小火炖足一个小时左右。开始了！

「萝卜炖牛腩」

食材:

牛腩500克，白萝卜1根

调料:

柱候酱3~4汤匙，陈皮2片，八角2瓣，桂皮1小块，香叶1~2片，姜片2片，蒜仔3瓣，拍破，冰糖1小块，生抽，老抽各1茶匙，盐1/4茶匙。

做法:

1，切牛腩

牛腩洗净切块儿，牛腩熟透后会缩水变小，所以不能切太小的块儿，但也没必要切很大的块，有三指并拢的宽度就可以，先切成条，再改成菱形块。

牛腩，是牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，特指的带有筋、肉、油花的肉块。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。

2，切萝卜

萝卜去皮切块儿待用，萝卜也比较耐火，所以不能切成太小了块儿，小块儿焖煮时间长了会碎掉。

萝卜挑选方法是拿在手里有坠手感，感觉有重量，这样的萝卜才是水分很足，口感爽脆的好萝卜。