1.什么是义乌马畈美食？ 义乌马畈美食是浙江省义乌市的一道传统美食，以马畈镇的特色小吃为主，主要包括糯米肉、糯米鸡、豆皮、年糕等。这些美食制作工艺独特，口感鲜美，是义乌地区居民喜爱的传统美食之一。
2. 义乌马畈美食的详细制作流程
(1)糯米肉 糯米肉是义乌马畈美食中最有名的一道菜。它的制作过程如下： 材料：糯米、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。 步骤：
1.将糯米洗净，浸泡在水中约30分钟。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉和糯米一起放入蒸笼中，蒸约30分钟。
4. 取出蒸好的糯米肉，放入碗中。
5. 加入适量的白糖、盐、胡椒粉等调料，拌匀。
(2)糯米鸡 糯米鸡是义乌马畈美食中的另一道代表作。它的制作过程如下： 材料：糯米、鸡肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。 步骤：
1.将糯米洗净，浸泡在水中约30分钟。
2. 将鸡肉切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉和糯米一起放入蒸笼中，蒸约30分钟。
4. 取出蒸好的糯米鸡，放入碗中。
5. 加入适量的白糖、盐、胡椒粉等调料，拌匀。
(3)豆皮 豆皮是义乌马畈美食中的一道特色小吃。它的制作过程如下： 材料：豆皮、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。 步骤：
1.将豆皮切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉和豆皮一起放入蒸笼中，蒸约20分钟。
4. 取出蒸好的豆皮，放入碗中。
5. 加入适量的白糖、盐、胡椒粉等调料，拌匀。
(4)年糕 年糕是义乌马畈美食中的一道传统小吃，它的制作过程如下： 材料：年糕、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。 步骤：
1.将年糕切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉和年糕一起放入蒸笼中，蒸约20分钟。
4. 取出蒸好的年糕，放入碗中。
5. 加入适量的白糖、盐、胡椒粉等调料，拌匀。
3. 适合人群 义乌马畈美食适合人群广泛，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人食用。
4. 禁忌 由于义乌马畈美食的制作过程独特，因此制作过程中应注意卫生，避免污染。另外，由于这些美食口感鲜美，因此不要过度食用，以免引起消化不良。
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