辣得跳牛蛙怎么弄好吃又简单(无锡麻得跳牛蛙做法)

模板小编 2024-08-29 10:41:26 -

其实辣得跳牛蛙怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解无锡麻得跳牛蛙做法，因此呢，今天小编就来为大家分享辣得跳牛蛙怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

好吃

麻辣牛蛙是我们这边的一道常见的特色菜，我们过年的时候经常会买一些牛蛙回来用它来当做年货，我们把牛蛙做着吃的时候，大家都是需要把它过一遍油的，然后再把它放到锅里面去翻炒，加入一些干辣椒，再加入一些大蒜这样做出来的麻辣牛蛙非常美味。

原料：牛蛙800克，千页豆腐150克

调料辅料：跳跳蛙酱150克，柠檬1克，黄谭泡菜100克，野山椒20克，蒜子25克，湖南黄椒50克，鸡粉5克，鸡汁2克，耗油5克，胡椒粉1克，熟猪油50克，鲜汤350克

制作过程：

1、牛蛙宰杀去皮及内脏，一剖二冲洗干净

（最好现点现杀，烧制前不必汆水或拉油，保证牛蛙的鲜嫩口感）;千页豆腐切片，下沸水锅中汆水备用。

2、炒锅上火放入色拉油，放入大蒜、姜末，放入跳跳蛙酱炒香下泡菜、野山椒，加入汤调味，加入3片柠檬。

3、锅内放入猪油烧热，放入煮好的辣椒水烧开，加入牛蛙、千叶豆腐烧3分钟，加入味香素、鸡粉、鸡汁、胡椒粉出锅。

用料

牛蛙4只，油适量，干辣椒4个切丝，姜2片，料酒适量，盐适量，糖2克，蒜6瓣，大葱1根，花椒油2勺，黑胡椒粉适量，青红椒各1个，洋葱1个，生抽适量

火爆牛蛙的做法步骤：

步骤1

牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟

步骤2

配料切好备用

步骤3

锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。

主料：牛蛙4只

（约重600克）。配料：鸡蛋2个，朝天红椒30克。调料：红油60克，精盐3克，味精5克，鸡精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，红油豆瓣15克，辣酱10克，整干椒40克，姜10克，葱5克，香油2克，干淀粉15克，鲜汤50克。

制作步骤

（1）牛蛙初加工后洗干净，剁成2.5厘米见方的块，加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末，葱切段，朝天红椒切成0.3厘米厚的圈。

（2）锅置旺火上，放入红油，烧至五成热，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水汽后放入姜末、朝天红椒、豆瓣酱、辣酱，煸炒至牛蛙熟透变色时，再加入精盐、味精、鸡精粉、白糖、蚝油炒拌均匀，倒入鲜汤，烧焖入味后收浓汤汁，撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣得跳牛蛙怎么弄好吃又简单和无锡麻得跳牛蛙做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Yt5BDa6CSj45.html