.jpg)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享余干怎么弄好吃，以及江西余干麦芽糖的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
江西余干麦芽糖的做法
【所需食材】150g小麦，2斤糯米
【具体做法】
1、150g小麦淘洗赶紧，浸泡一夜。
2、然后撒在漏水的容器上，放在阴凉通风处，每天喷两三次水。没时间的就早晚喷一次。
3、麦芽长到一寸左右，大约3到4厘米，还没出现真叶，就可以了。时间大约是4到7天，气温低长得慢，气温高长得快。
4、麦芽长好后，开始煮糯米。2斤糯米淘洗干净，放入电饭煲内，像平时煮饭一样煮熟。水可以多加一点点，把糯米煮的稍微软一点。有些地方用碎玉米做，也有用红薯做的。
5、煮熟后，倒出摊开冷却至60度左右，摸着稍微有点烫手就可以，然后再倒入电饭煲内备用。
6、糯米煮熟后来处理麦芽，麦芽淘洗干净，尽量剁碎一点。有破壁机的，可以少加一点水，选果汁键磨成浆，水越少越好，机器能够运作就行。水多了会增加熬糖的时间。
7、磨好后倒入糯米中，充分搅拌均匀。盖盖，选择保温键，保温4到6小时，让糯米和麦芽充分发酵。
8、按压糯米，上面出现很多水分就可以了，这个水分其实是甜的。
9、用纱布挤出糯米麦芽中的水分，挤出后最好再过滤一遍，剩下的渣可当饲料喂动物。
10、把挤出来的水分倒入锅中，最好用不粘锅。大火烧开撇去浮沫
11、再继续熬20分钟左右，变稠鼓泡时，就要不停搅拌，防止粘锅。熬到变成香油色、提起铲子，有大片结晶，就可以了，想更黏稠的就继续熬一会，这里也可以加一点姜汁，养生效果更好。
12、稍微冷却一点，倒入容器内，冷却后会变得稠一点，密封保存1年也不会坏，水分熬得越干保存越久，几年都不会坏。
13、留一部分麦芽糖，继续熬，熬到很稠，铲子划一下，会分开然后缓慢愈合就可以了。
（其实可以放一下熟芝麻、花生、核桃、红枣、葡萄干之类的，搅拌均匀，倒出来自然冷却，非常好吃）
14、倒在容器上，可以用筷子卷起来拉扯。锅加水烧开，把锅底糖煮化，就可以刷干净了。
15、稍微不是那么烫时，可以直接用手拉，拉的过程进入空气，麦芽糖就会变成白色，越拉越硬。
16、最后整理一下形状，凉透之前切成小块，滚上炒熟的糯米粉防粘，或者用糖纸一个一个包起来。
兴国米粉肉哪里的好吃
粉蒸肉
粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。菜也。”以米入菜是的一大特色，粉蒸肉就是其中最有影响力的代表。
别称:鲊肉
历史起源
传统乡土叫法是鲊
（zha/da）肉，流传甚广，几乎遍及南方，甚至北方河南都有，南方吃粉蒸肉最普遍的是长江中游地区的江西、两湖三省和西南川渝地区，关于粉蒸肉的起源，各地各执一词，各有传说。
对于粉蒸肉，江西不需要牵强的传说，江西粉蒸肉有最可靠的文字记载，这就是来自古代美食圣经的《》。《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。菜也。”另外的证据就是粉蒸肉随着时代的发展和各地的传播，衍生出各种各样的做法，然而在江西南昌的松湖等地区，制作粉蒸肉的传统依然遵循古法粉蒸肉的做法，即以菜叶作垫。松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市目录。
明朝正德年间《》
（明建昌府即今江西抚州南城）卷三记载：“九日，用百果及肉、杂米粉蒸，不限老幼，登凤凰冈以昉登高避难之意。”按记载明朝就有肉与米粉同蒸，可能是粉蒸肉的根源形态。而明代宋诩《》卷三记载：“和糁蒸猪，用肉小朘牒，和粳米糁、、、莳萝、、盐蒸，取饭干再炒为粉和之，尤佳。”应该是较早的粉蒸肉原型记载。
材料
五花肉300克/芋头4个
红薯2个/萝卜半个/生菜1棵
生姜1块/小葱3根/大蒜3瓣
调料
生抽3瓷勺/老干妈辣酱3瓷勺
老抽1瓷勺/蒸肉粉适量
料酒1瓷勺
做法
步骤1：五花肉洗净后，沥干水分后切片；芋头、红薯、白萝卜去皮后切成小丁；生菜洗净，生姜切末、大蒜切末后备用。
步骤2：五花肉片加1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱，抓匀后腌制30分钟
步骤3：芋头、红薯、萝卜丁加1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱，抓匀后腌制10分钟
步骤4：五花肉片腌制到时间后，加入蒸肉粉，用手抓匀，尽量让每一片五花肉都裹上蒸肉粉。
步骤5：找一个蒸盘，用生菜垫底，铺上芋头、红薯、白萝卜丁；铺上五花肉片，然后放进蒸笼里，锅内加水，然后架上蒸笼，大火蒸1小时。
步骤6：肉蒸熟后，拿一个小碗，放上葱、姜、蒜末，加1瓷勺生抽、1瓷勺老干妈辣酱，搅拌均匀后浇到蒸熟的肉上，撒上葱花即可。
喜欢吃米粉蒸肉的朋友可以照着做哦！
黄金埠有什么景点吗
有。因为黄金埠是一个美丽的海滨城市，有很多有趣的景点。例如，大堡礁是世界著名的海洋保护区，吸引着众多潜水和浮潜爱好者；另外，黄金海岸是一个受欢迎的海滩度假胜地，有各种水上运动和日光浴活动；此外，天堂野生动物园和卡拉拉瀑布也是游客们不容错过的景点。总的来说，黄金埠拥有各种各样的景点，可以满足不同游客的需求和兴趣爱好。
余干牛骨粉哪家好吃
余干刘记牛骨粉好吃
余干县刘记牛骨粉，成立于2019年，位于江西省上饶市，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本10万人民币。通过天眼查大数据分析，余干县刘记牛骨粉拥有行政许可1个。
OK，关于余干怎么弄好吃和江西余干麦芽糖的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
