1.将羊肉切成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 热锅凉油，加入葱、姜、大蒜、八角、干辣椒、草果，煸炒出香味。
3. 加入腌制好的羊肉，煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉熟透。
5. 收汁，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢羊肉的人。但是，由于羊肉有一定的热气，因此孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、咳嗽等疾病的人应该避免食用。 禁忌： 这道菜比较油腻，因此消化系统较弱的人应该适量食用，以免引起肠胃不适。同时，由于羊肉中含有一定的维生素B12，因此儿童、老年人和患有贫血等疾病的人应该避免过量食用。 在制作这道菜时，应该注意以下几点：
1.煸炒羊肉时，应该避免过度翻炒，以免羊肉炒糊。
2. 炖煮羊肉时，应该加入适量的水，以免羊肉煮不烂。
3. 收汁时，应该避免收得太干，以免口感过于柴硬。
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