俄式菜做法和配方商用

1. 俄式菜的特点
俄式菜以浓郁的口味、丰富的调料和独特的烹饪方法而闻名。其主要特点是使用大量的盐、糖、酱油和香料,以及在烹饪过程中使用高温和高湿度。这种烹饪方法可以使食物更加美味,同时也可以增强食物的营养价值。
2. 俄式红烧肉的做法
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯过水的猪肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没肉块。
8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到猪肉块变得软糯入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力。
禁忌:
由于俄式红烧肉的调味料比较浓烈,因此孕妇、高血压患者、易怒的人和心脏病患者应该谨慎食用。此外,红烧肉的脂肪含量较高,因此体胖的人应该减少食用。
3. 俄式土豆炖牛肉的做法
材料:
- 牛肉 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将牛肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯过水的牛肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入洋葱,翻炒一会儿。
5. 加入料酒,煮至酒味散去。
6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,淹没肉块。
9. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到牛肉块变得软糯入味。
10. 加入土豆块,继续焖煮 10 分钟,直到土豆变软。
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1. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力。
禁忌:
由于俄式土豆炖牛肉的调味料比较浓烈,因此孕妇、高血压患者、易怒的人和心脏病患者应该谨慎食用。此外,牛肉的脂肪含量较高,体胖的人应该减少食用。

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