1.将猪肉切成小块，用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，青菜洗净切段，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 在同一锅中加入葱、姜、蒜末爆香，加入青菜翻炒。
5. 加入豆腐块继续翻炒，再加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。 6. 将炒好的猪肉块倒入锅中，继续翻炒均匀。 7. 最后加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，让猪肉更加入味。 8. 将汤汁收干，加入淀粉勾芡。 9. 将炒好的菜肴装盘，撒上葱花即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。猪肉是这道菜的主要食材，但它富含蛋白质，可以帮助人体增强肌肉和提高免疫力。豆腐则含有丰富的钙和蛋白质，可以帮助骨骼健康。青菜富含维生素和纤维素，可以提高营养价值。大葱、姜、蒜是这道菜的调味料，它们可以增强味道，提高口感。
四、禁忌
1.猪肉不要吃太多，因为它属于油脂类，容易引起肥胖。
2. 豆腐不要吃太多，因为它属于豆制品，容易引起胀气。
3. 青菜不要吃太多，因为它属于蔬菜类，容易引起消化不良。
4. 葱、姜、蒜不要吃太多，因为它们属于辛辣食品，容易引起上火。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人食用。猪肉、豆腐和青菜都是这道菜的主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。葱、姜、蒜是这道菜的调味料，可以增强味道，提高口感。但需要注意的是，猪肉不要吃太多，豆腐不要吃太多，青菜不要吃太多。另外，葱、姜、蒜不要吃太多，以免引起上火和消化不良。
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