大家好，今天小编来为大家解答冷了的面怎么弄好吃这个问题，冬天太冷如何二次醒面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
油馍头凉了怎么加热好吃
油馍头原料：面粉、苏打、少许盐。做法：
1、两勺面粉加水加苏打、盐，合成比较稠的面糊，静置半个小时以上，让它发起来；
2、平底锅放油一厘米深，用两根筷子，挑一团发好的面糊，放进热油锅里，面团迅速膨胀，等一面焦黄，翻一下，两面焦黄，油馍头就OK了，看起来很像油条的样子就对了。
冬天太冷如何二次醒面
冬天太冷如何二次醒面？
这几天据说北方已经下雪了，南方的天气也开始转凉，室内温度比室外温度还要低。在家里做馒头的时候面老是发不起来，如果是白天还好一点，放到有阳光的地方，晒上一两个小时之后，面团就发起来了。但是到了晚上，没有太阳晒，面团就很难发起来。
现在大家都喜欢用酵母粉发面，简单方便，而且营养高，酵母由于是生物发酵，酵母菌在舒适的温度下，才会活跃的繁殖，对面团进行发酵。如果天气太冷了，酵母就会减缓发酵速度，甚至是停止发酵。
通常蒸馒头的全过程是：和面、揉面醒面、发面、再次揉面、二次醒面，蒸馒头。
第一次醒发由于是用温水，发面相对要顺利一些，经过发面以后，再次揉面，把酵母产生的气体排出去，同时将残留的酵母再次均匀的揉到面团里面。
把揉好的面团做成馒头坯，准备进行第二次发酵。但是此时面团已经完全冷却下来了，加上室内温度也比较低，想要再次的发起来可不容易。
我家一般的做法就是在蒸锅里放入温水，然后把装有馒头坯的蒸格放入蒸锅，盖上盖子以后醒发半小时。在锅里有温水，并且盖上了锅盖的情况下，锅内温度不会太低，当然最好是根据室内温度的情况，适当的调整温水的温度，尽量让温水在30度左右效果最佳。
有了合适的温度，馒头坯中的残留酵母就会继续发挥作用，直到把馒头坯醒发到
1.5倍左右大小的时候，就算是成功了。
在醒发过程中尽量不要去揭开锅盖，如果能用透明的锅盖就最好了，可以随时监控到馒头坯醒发的进度。
除了二次醒发以外，蒸馒头还要注意，蒸好了关火以后，不要立即揭开锅盖，由于锅外面有大量冷空气，刚蒸好的馒头内部气孔内充满了高温的蒸汽，一旦冷空气冲到馒头表面，和气孔内的热空气形成对冲，很容易导致馒头表面塌陷，或者是馒头表面变得皱皱巴巴。
今天的分享就到这里了，我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果觉得我说得有道理的话，请点击收藏关注，谢谢观看，下次再见。和好的面团怎么做成熟面食
和好的面团怎么做成熟面食？这个方法很多，就看你想吃什么面食，想吃什么面食就依和好面的软硬程度做面食，如果和好的面团是百用面团，那么做成熟面食还是很简单的。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，欢迎大家关注我。
和好的面团软硬合适，可以做火烧。水烧在我们当地很有名气，打好的火烧用刀从中间切开，切成片的五香牛肉塞进去一夹，好吃的很哟。刚刚出炉的火烧也是很好吃的，制作火烧的时候加入了花椒盐，先放铁鏊上烙半熟，然后放火炉内烤熟，风味独特。
如果和的面软硬合适，可以做肉盒。肉末和煮熟切碎的粉条用油炒一下调味做馅，取一小块面擀成薄皮，取馅放面皮上包成包子状，褶子朝下按扁，放进抹油的盘子里，均匀抹上油用手指压成薄饼状，越薄越好。电饼铛或平底锅均可，放油烧热下入肉盒，两面煎成金黄色出锅。用刀切成三角形或整只食用均可，外焦里嫩，风味独特。
如果和的面软硬度合适，还可以做成葱花饼。葱花饼大家都吃过，早餐店都有卖的，每天早餐两元钱的油饼，一碗豆腐脑就解决问题了。家常做的葱花饼是和好的面抹上油酥，撒上葱花，加上五香粉卷成团按扁饧一下，然后用擀面杖擀成薄饼，放厚铁鏊子上烙两面金黄色就可以了。烙制过程中，用筷子将油饼挶一下，使油饼松散、焦香。
如果和的面软硬合适，还可以做山西刀削面。刀削面的面要和的硬一点，削出来的面整齐有型，煮熟之后吃着筋软爽滑。
总而言之，和好的面团想做成熟面食方式方法是很多的。擀面条，包饺子，羊肉烩面坯，拉条子都是可以。大家还有和好的面做成熟面食的方法尽情分享岀来吧！欢迎大家留言互动。
大家好，我是小惠的生日头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享就是对我最好的鼓励！谢谢大家的支持！
发好的面能做啥
感谢小悟空邀请！
发好的面能做的美食多了，可以做包子，馒头，花卷，炸饼，烙发面饼等等。以下都是发面做的美食
冷了的面怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬天太冷如何二次醒面、冷了的面怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。