天热湘菜做法视频大全

随着气温的不断升高,人们对于湘菜的口感和做法也提出了更多的要求。下面,我们就为大家带来了天热湘菜做法视频大全,帮助大家更好地享受美味的湘菜。

1. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中非常经典的一道菜品。它选用新鲜的鱼头,搭配剁椒、姜蒜等调料,烹制出鲜美可口的口感。制作方法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 青红椒各5克
- 盐3克
- 糖2克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 鸡精2克
- 植物油适量
步骤:

1.鱼头洗净,擦干水分,加入料酒、盐腌制5分钟。
2.姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3.锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入剁椒翻炒均匀,再加入生抽、糖、鸡精调味。
5.放入腌制好的鱼头,翻炒均匀。
6.适量清水,放入蒸锅中,开后蒸10分钟。
7.将蒸好的鱼头取出,放入青红椒丝即可。

2. 干煸四季豆

干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道菜品,它的口感清爽、香辣可口。制作方法如下:
材料:
- 四季豆200克
- 干辣椒10个
- 姜5克
- 蒜5克
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1.四季豆去头去尾,洗净备用。
2.干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3.锅中倒入适量食用油,放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
4.放入四季豆翻炒均匀,加入盐和糖调味。
5.炒至四季豆变软烂,即可出锅。

3. 红烧肉

红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜品,它的口感鲜美、入口即化。制作方法如下:
材料:
- 五花肉500克
- 葱1根
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:

1.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
2.葱、姜切成葱花、姜片备用。
3.锅中倒入适量食用油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4.加入葱花、姜片继续煸炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6.加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7.收汁,让肉块表面均匀裹上糖汁即可。

4. 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湘菜中非常有名的一道菜品,它的口感鲜美、入口即化。制作方法如下:
材料:
- 五花肉500克
- 葱1根
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:

1.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
2.葱、姜切成葱花、姜片备用。
3.锅中倒入适量食用油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4.加入葱花、姜片继续煸炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6.加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7.收汁,让肉块表面均匀裹上糖汁即可。

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