迪庆冒菜的详细菜谱
【1】材料:
- 干木耳 50 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 6-7 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
【2】制作过程:

1. 将干木耳用温水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入大葱、姜、蒜末煸炒,煸炒至出香味。
5. 加入泡发好的木耳翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
8. 加入香菜翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者和孕妇。
【4】禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等感染者不宜多吃。
2. 孕妇、儿童等肠胃敏感者应少吃。
3. 木耳、辣椒等辛热食品易上火,容易引起便秘等问题,应注意适量食用。
【5】总结:
迪庆冒菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。

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