经营理念菜品配方

星座大神 2023-06-23 17:55:53 -

经营理念菜品配方
(1)配方
菜品名称:佛跳墙
原材料:
- 海产品:花菇、鲍鱼、海参、海龟等
- 肉类:鸡肉、火腿、猪肉等
- 蔬菜:海带、海藻、蘑菇等
调味料:
- 豆瓣酱
- 番茄酱
- 料酒
- 生抽
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 葱姜汁
制作过程:

1. 将海产品洗净,分别切成小块。肉类也按照同样的方法切成小块。蔬菜洗净备用。
2. 将豆瓣酱、番茄酱、料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、葱姜汁混合在一起,制成酱汁。
3. 将海产品、肉类、蔬菜混合在一起,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入酱汁,煸炒出香味。
5. 加入焯过水的海产品、肉类、蔬菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的高汤,煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜品适合各种人群食用,尤其适合商务人士、家庭聚餐、领导聚餐等场合。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
禁忌:

1. 对海鲜过敏的人不可食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有心脑血管疾病的人不应食用。
3. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不应食用。
4. 对辣椒过敏的人不应食用。
经营理念:
佛跳墙是一道传统的闽南菜品,它以多种海产品和肉类为主要原料,烹制出浓郁的汤汁,味道香醇,营养丰富。这道菜品充分体现了闽南的饮食特色,通过精心的烹制,将美食与经营理念融为一体。我们希望通过这道菜品,为顾客带来健康、美味、营养的味觉享受,同时也为企业发展提供有益的支持。

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