今天给各位分享芝麻叶摘回来怎么弄好吃的知识，其中也会对鲜芝麻叶怎么吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鲜芝麻叶怎么吃
制作指导
芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦；
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
备注
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。
芝麻叶烧鲳鱼
原料：
鲳鱼＼芝麻叶＼青红椒＼姜沫＼蒜头＼花椒＼胡椒粉
做法：
鲳鱼洗尽，凉干水份；
芝麻叶泡发，洗净，切碎；
青红椒切碎备用；
姜切沫，蒜轻拍．
热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干，即可．
芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
干芝麻叶的制作在芝麻采收前20～30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和
1.5%左右的食盐混合液泡3～5分钟进行护色。捞出来沥干水，再用开水烫3～4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50～65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1～2天，使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%～15%。
芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后，要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟，捞出后沥干水，然后称重装罐。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同，只是杀菌时间用15～20分钟。芝麻叶罐头色泽青绿，具有芝麻叶的天然风味，无异味，不软烂，无致病细菌。
芝麻叶子的正确吃法
芝麻叶在滚水里面煮熟，煮熟以后放到凉水里面多洗几遍，用手把水分挤出来，放那备用，再切点姜末，辣椒末和和大葱未，然后起锅烧油，记着热锅凉油，油热后可以把切好的葱姜辣椒姜爆香，炒香以后再把洗好的芝麻叶放到里面翻炒即可出锅
冷冻的熟芝麻叶怎么做
直接拿开水把芝麻叶泡开！把芝麻叶用水淘洗几遍，直到水的颜色变浅，捏干芝麻叶的水份备用。可以做很多美食，比如芝麻叶面条，面条煮好把芝麻叶放进去煮几分钟最后出锅加几滴香油味道很棒！最简单的就凉拌，把芝麻叶切碎或者不切，加上盐等佐料搅拌均匀加香油即可！很开胃！
芝麻收获时怎样先把叶子去掉
芝麻割下来之后拉到家里，要把叶子一片一片摘下来，不然等晒干后，叶子会掉到芝麻籽里面，这个摘叶子的过程也挺繁琐的，需要把每枝芝麻杆都拿起来摘，然后再一堆一堆的摆好，捆成捆，放到有太阳的地方晾晒。
晾晒得差不多的时候，还要一捆一捆地倒立着把芝麻从枝杆上敲打下来，然后再清除芝麻籽里面的一些杂质，把芝麻籽晒干，就可以有各种用途了，我们这里的人喜欢把芝麻榨成香油或是磨成芝麻酱，再或者种的多的人家直接卖掉。
关于芝麻叶摘回来怎么弄好吃和鲜芝麻叶怎么吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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