1.食材： - 五花肉 500克 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 豆瓣酱 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量
2. 制作流程：
(1)将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干备用。
(2)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒面继续炒香。
(3)加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮30分钟，让肉块入味。
(4)加入焯水后的青蒜，继续煮5分钟，起锅前撒上一些葱花即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食的人。但是由于五花肉本身有一定的脂肪含量，因此这道菜更适合控制体重和血脂的人适量食用。
三、禁忌
1.孕妇和小孩不要食用五花肉。
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人不要食用过多。
3. 青蒜不要生吃，否则会影响口感和营养吸收。
四、注意事项
1.制作过程中应注意火候和时间掌控，避免肉煮得太久或太柴。
2. 青蒜煮熟后应尽快起锅，以免影响口感。
3. 食用时要注意个人卫生，避免交叉污染。 五、总结 这道菜是一道色香味俱佳的传统川菜，五花肉的鲜嫩和青蒜的清爽搭配在一起，口感非常丰富。制作过程中应注意火候和时间掌控，避免肉煮得太久或太柴，同时注意青蒜的煮熟时间，以免影响口感。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、小孩、肝病患者、心脏病患者等人群需要注意适量食用。
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