炸竹夹鱼做法
炸竹夹鱼是一道美味的传统中式菜肴,通常由鱼肉和淀粉组成,再经过油炸制作而成。今天,我们将向您介绍一种简单的炸竹夹鱼做法。
步骤如下:
材料:
- 500克鱼肉
- 2汤匙淀粉
- 1个鸡蛋
- 1汤匙油
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
步骤:

1.将鱼肉切成薄片,加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2.将鸡蛋打散,加入淀粉和少许盐,搅拌均匀成糊。
3.将腌制好的鱼肉放入糊中,搅拌均匀,使每一片鱼肉都裹上糊。
4.将锅中油烧至六七成热,放入鱼片炸至金黄色,捞出并沥干油。
5.将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
6.将炸好的竹夹鱼放入锅中,倒入适量的热水,加入盐、胡椒粉和料酒,煮沸后即可出锅。
炸竹夹鱼不仅口感酥脆,而且味道香美。您可以根据个人口味加入适量的调料,例如辣椒酱、芝麻酱等。这道菜适合各个年龄段的人群,是家庭聚餐、朋友聚会的理想菜肴之一。

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