配方及做法流程
烧椒皮蛋是一道湘菜,以烧椒和皮蛋为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是烧椒皮蛋的配方及做法流程:
## 配方
- 皮蛋2个
- 烧椒适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
## 做法流程
1. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块煸炒至变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汁变浓稠。
7. 放入皮蛋块,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
## 注意事项
1. 烧椒和皮蛋都有一定的感光性,因此在晚上制作时,最好将其放在室内保存。
2. 烧椒和皮蛋都比较辣,所以口味要根据个人口味适量调整。
3. 制作过程中应注意卫生,避免食品污染。
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