【配方】
- 干鸭子 1 只
- 腊肉 100 克
- 姜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 30 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
【做法流程】
1. 将干鸭子洗净,切成大块。腊肉洗净,切成小块备用。姜去皮,切成末。大葱切段备用。
2. 锅中加入适量清水,放入干鸭子块和腊肉块,加入姜末、大葱、料酒和生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒,煮开后转小火炖煮 40 分钟至干鸭子入味。
3. 将干鸭子取出,沥干汤汁备用。
4. 锅中加入适量油,放入八角和干辣椒煸炒出香味后,加入干鸭子块翻炒均匀。
5. 加入适量清水,煮至水分收干,再加入少许盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
6. 最后将炒好的干鸭子装盘即可。
【适用人群】
适合全家食用。
【注意事项】
1. 干鸭子炖煮时,需要加入足够的清水,保证干鸭子入味。
2. 干鸭子炖煮的时间要足够长,使干鸭子入味。
3. 炖煮时加入的调料和食材量可以根据自己的口味适量调整。
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