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鸟要怎么煮才好吃
材料
大米200克,净肉鸽1只,水发黄花菜50克,枸杞子15克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉2克。
做法
1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净,剔下鸽脯肉,切成小丁,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开,煮至五成熟。
2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,下入鸽肉丁、黄花菜搅匀,煮至微熟。加入鸡精搅匀。
3、下入枸杞子搅匀,煮至粥汁浓稠,加味精、胡椒粉搅匀,出锅盛入汤碗即成。
鸟炖汤怎么炖最好喝
一般是加党参、西洋参、玉竹、黄精或者龙眼、桂圆、红枣之类的补品。
鸟要煲汤怎么做
1、将鸟砍件,洗净、滤干水份。
2、烧锅,放少量油和放两块姜片,倒入鸟一起翻炒(中火慢炒),炒至鸟肉表面熟就赞酒(将酒浇于锅边缘下)加水。
3、视鸟而决定煲煮的时间。
注释:
1、姜片、酒都是去腥膻等不良气味的,酒最好用些高度数的米酒,酒味在煮的过程中会挥发掉而散发出香味,因此不用担心汤会有酒味。
2、在炒的过程宜用中火慢炒,忌猛火爆炒。(家庭装煤气炉)。
3、市面所售的药材大多都是用药处理过的,不提倡使用。一般有姜、酒,煲出的汤味道都不错。
炖鸟的正确方法
拿个电炖锅,最好是陶瓷的,把洗净的鸟放入锅内,再放一些红枣(宝宝要吃的话就买些去核的),枸杞,党参等中药,都是些补身体的,再加些水,但不要太多,然后盖上锅盖,插上电源,用文火慢慢炖,炖个一两小时就行了,然后放点盐,记住,盐不能太早放,否则盐炖久了会产生一些对人体不利的物质。
炖鸟怎么炖起来好吃
用砂锅小火慢慢炖,有营养又好吃。
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