渥太华美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在渥太华,也有很多川菜馆,提供正宗的川菜美食。以下是一些渥太华美食家常菜川菜的做法。
1. 宫保鸡丁
这是一道经典的川菜,以鸡肉为主料,配以花生米、干辣椒、花椒等调料,口感麻辣鲜香。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:200克
- 花生米:50克
- 干辣椒:8-10个
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:
1. 鸡肉切成丁,加入少许盐、糖、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 花生米炸熟备用;
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,花椒备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色;
6. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜末煸炒出香味;
7. 加入适量的糖、酱油、料酒、水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠;
8. 最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼片为主料,配以豆芽、豆腐、藕片等食材的川菜。制作方法如下:
材料:
- 鱼片:200克
- 豆芽:100克
- 豆腐:100克
- 藕片:100克
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟左右;
2. 豆芽、豆腐、藕片焯水备用;
3. 辣椒面、花椒炒香备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入炒香的辣椒面和花椒;
6. 加入适量的水,烧开后放入豆芽、豆腐、藕片,煮至八成熟;
7. 加入腌制好的鱼片,煮至变色;
8. 最后加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道四川家常菜,以其酸辣爽口、口感细腻而著名。制作方法如下:
材料:
- 土豆:200克
- 青椒:100克
- 红椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入土豆丝、青红椒丝煸炒至变软;
4. 加入适量的盐、糖、醋、酱油,翻炒均匀即可。
以上就是渥太华美食家常菜川菜的做法,希望能够帮助到您,享受美味的同时,也不要忘记健康。
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