各位老铁们好，相信很多人对老田鸭怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老田鸭怎么弄好吃以及老田鸭煲什么好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
田鸭和什么煲最清补
工具/原料
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田鸭子(2000克)
当归10克
党参10克
葱10克
姜10克
红枣10克
方法/步骤
1/3分步阅读
要用料酒去腥
田鸭子炖汤和当归、党参炖在一起最有营养，先把鸭子放入锅里焯水，放入葱姜和料酒去腥。
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起锅翻炒鸭子
然后把党参和当归切成长条，在准备一点红枣备用。起锅加入葱姜，然后把鸭子倒进去翻炒。
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炖煮40分钟
翻炒均匀后把鸭子放在砂锅，放入补药盖上盖子炖煮40分钟，就可以将鸭汤炖好了。
文鸭做法
1、老田鸭收拾处理干净，剁块，鸭块凉水下锅，加料酒，煮开鸭块变色，逼出血沫就关火
2、捞出鸭块，清水冲洗，并控干水
3、天麻、小枣清洗，生姜清洗切片
4、鸭块，天麻，小枣，姜片都放入炖锅中，加入黄酒，足量的清水，水量没过鸭块并高出两指节，一次性要加够水，中途不能添加，炖出的鸭汤才味浓鲜香
5、文火慢炖
1.5小时，加入适量盐，继续文火炖10分钟，关火即好
6、吃肉喝汤，汤水味道鲜美，鸭肉软烂肉香浓郁
老田鸭煲什么好
老田鸭和莲藕、山药等食物一起煲汤比较好。
老鸭汤属于荤食，可以加入一些蔬菜类食物一起炖汤，这样能够减轻老鸭汤的油腻，而且还能荤素搭配、均衡营养，像山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿等都可以。
田碎鸭的做法
洗干净后呢，切，品名为碎碎鸭，重点在一个碎，所以尽量斩小块一点像腿和翅膀可以留全，为了搭配美观
步骤2
配料等，洗净，切齐备好，佐料稍微切碎一点，更入味一些，
步骤3
锅，中小火慢炒，中间，这时会留出许多汁水来，先盖锅盖闷几分钟，再把汁倒到碗里，一会用来闷鸭子，
步骤4
差不多炒干后，加入盐，佐料进行爆炒，可以调到中火，全程不需要大火，
步骤5
最后一步加入先前倒出来的汁，进行闷煮，调至小火，闷，大概5分钟后，成功上桌，
关于老田鸭怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。