川菜卤肠炒黄豆的做法大全
1. 卤肠炒黄豆的做法:
将卤肠切成小块,用盐水反复浸泡,去除异味。将黄豆浸泡在水中,直到豆子浸泡至发芽。将豆子发芽后,将豆子晾干,切成小块。
2. 炒黄豆:
热锅加油,将黄豆倒入锅中煸炒。炒至豆子表面出现微焦的状态。
3. 加入卤肠:
将卤肠倒入锅中,翻炒均匀。加入调料,如盐、胡椒粉、花椒粉等。
4. 调味后炒匀:
将卤肠和黄豆炒匀,根据个人口味加入适量的调料,炒至卤肠和黄豆熟透即可。
川菜卤肠炒黄豆是一道非常美味的家常菜,口感独特,营养丰富。这道菜品主要依赖于卤肠和黄豆的搭配,黄豆的软糯和卤肠的香嫩相得益彰,让人回味无穷。