粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。以下是各类粤菜的做法大全，供您参考。

1. 鱼香肉丝的做法大全
制作流程：
- 准备食材：猪里脊肉200克，青椒1个，红椒1个，胡萝卜半个，葱姜蒜适量。
- 切肉丝：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 炒肉丝：热锅凉油，将肉丝炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒、胡萝卜翻炒。
- 调味：加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉勾芡即可。
适合人群：适合各种人群，尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇者。
禁忌：青椒和红椒属于感光蔬菜，易使皮肤曝晒引起皮肤过敏，因此这道菜在制作过程中需要注意避免让它们感光。
2. 红烧肉的做法大全
制作流程：
- 准备食材：五花肉500克，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖适量。
- 切肉：将五花肉切成方块，用开水焯水去除血沫。
- 炒肉：热锅凉油，将肉块炒至变色，加入葱、姜、蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 调味：加入适量的水，转小火焖煮20分钟，直到肉块变得软烂入味。
适合人群：适合各种人群，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，因此减肥者和素食者需要注意控制摄入量。
3. 清蒸鲈鱼的做法大全
制作流程：
- 准备食材：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、胡椒粉、姜丝、蒜末适量。
- 切鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、姜丝、蒜末腌制10分钟。
- 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后取出倒掉盘子里的水。
- 调味：淋上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：适合各种人群，尤其适合孕妇和小孩。
禁忌：这道菜富含蛋白质，但鲈鱼属于淡水鱼，易过敏，因此孕妇和小孩需要特别注意。

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