大家好，今天小编来为大家解答鱼冻切丝怎么弄好吃窍门这个问题，福建宁德鱼冻的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 在家做猪皮冻，除了加猪皮外还能加点什么
2. 福建宁德鱼冻的做法
3. 冻鱼怎么做
4. 怎样熬鱼冻

在家做猪皮冻，除了加猪皮外还能加点什么

大家好我是食味四季，我的回答是:猪皮冻说白了了就是肉皮加入调味料小火炖制而成，制作的时候可以加入一些，黄豆，青豆，胡萝卜等食材，吃起来味浓爽口，舒爽解腻，看起来颜色鲜艳，北方的酒桌上不可缺少的一道菜。

食之材?所需材料

主料:猪皮500克，黄豆50克，青豆50克，熏干150克，胡萝卜70克。

调料:黄酒20克，酱油40克，大料4个，盐12克，干辣椒3个，葱，姜适量。

味之法?具体做法

1.肉皮处理，市场买回来的干净肉皮，热水下锅加入焯水片刻，加入少许葱，姜去腥，捞出晾一下，用刀将油脂刮干净，切丝备用。

2.食材改刀，胡萝卜，熏干切丁，姜切片，葱切段，放入盘中备用。

3.焖制皮冻，肉皮丝热水入锅，约没过肉皮10厘米左右，水开，放入葱段，酱油，黄酒，盐干辣椒，大料，小火焖制150分钟，放入豆子煮30分钟，最后放入熏干和胡萝卜丁，烧开后关火晾凉即可。

四之决?秘诀叨叨叨

1.为什么我做出来的皮冻那么浑浊？

答:自己平时在家做皮冻出来的效果看着十分的浑浊，一点也不通透，明亮，其实答案就在这猪皮的油脂上面，猪皮油脂切记要处理干净，否则油脂越炖越多，能不浑浊吗？

2.倒入酱油时要注意？

答:酱油在皮冻里起着，调色，入味的作用，但是再放入酱油的时候切记不能一下子放入，这样的话酱油的生味和涩味全被激发出来，很影响口感，水开之后沿着锅边慢慢倒入即可。

季之结?下酒神器

不加入酱油和其他食材的皮冻晶莹剔透，十分的筋道，配上蒜泥，酱油的调味料吃起来也很不错，所以这道菜，必然是一单下酒的佳品。

食味四季?也是美容佳品

皮冻除了是下酒菜，也是美容养颜的佳品，肉皮里丰富的胶原蛋白是爱美女性最大的需求，也不用为了补充胶原蛋白去吃大猪蹄子而担心长胖，吃点皮冻，满满的胶质就在你脸上，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论转发，收藏，文章完，谢谢阅读。

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福建宁德鱼冻的做法

主料4人份

草鱼1000克

红尖椒300克

辅料

食盐3克生抽5克植物油20克味精3克芹菜少许蒜2瓣水适量

步骤1鱼冻的做法大全

草鱼一条去去鱼肠、鱼鳞、鱼腮

步骤2斩块

步骤3鱼冻的家常做法

备红辣椒

步骤4鱼冻的简单做法切丝

步骤5鱼冻怎么吃

烧油放进辣椒，放点盐

步骤6鱼冻怎么做

炒断生待用

步骤7鱼冻怎么炒

另起锅另烧油，放进切好的鱼

步骤8鱼冻怎么煮

均匀地撒上盐

步骤9鱼冻怎么炖

淋上生抽煎片刻

步骤10鱼冻怎么煸

放清水步骤11鱼冻怎样煸

大火烧开步骤12鱼冻怎样做

将汤煮浓稠步骤13鱼冻怎样炒

倒进炒好的辣椒步骤14鱼冻怎样煮

再煮五分钟，放点芹菜和大蒜

步骤15鱼冻怎样炖

调点味精

步骤16鱼冻的制作

就可装碗里了

步骤17鱼冻的制作方法

煮好的鱼如果是冬天直接放在外面第二末自然就成鱼冻了

冻鱼怎么做

1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。

2、把土豆切成条。

3、鱼切成块。

4、把鱼块蘸满淀粉。

5、热锅热油，放入土豆条。

6、炸至金黄捞出备用。

7、把鱼块放入锅里。

8、炸制片刻捞出备用。

9、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。

10、挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。

11、放入鱼块进行炒制。

12、加入适量的水，水开后放入土豆条

怎样熬鱼冻

主料:

草鱼骨500克

辅料:干辣椒4个、姜末适量、蒜末适量

配料:盐适量、生抽适量、料酒适量

白醋适量、鸡精适量、葱花适量

步骤:

1.新鲜的草鱼骨切段(要鱼老板给处理好)洗净沥干

2.备好调料

3.锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色

4.煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末

5.把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味

6.鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)

7.待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时

8.吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦

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