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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡汤油太大怎么弄好吃呢的问题，以及和煲鸡汤煲到很多油放甚么吸油的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
熬鸡汤，鸡油多怎么办
首先骨架要飞水，去血杂物，接着按比例是放入六斤骨架二十斤水，以此类推，大火烧开，小火慢炖四十分钟以上，拳头那么大的沸点就行。记住鸡油要单熬，不要混在汤中，不然会有腥味，汤最后是清亮的！对了里面放点姜片和白胡椒粒，一小把就可以，等到熬好后，就放你的佐料，接着就成了，重点记住，飞水，鸡油单熬，放白胡椒粒，小火四十分钟，汤不能混浊会影响整体味道！加油吧兄弟！
做的鸡汤很油怎么办
如果鸡汤上面浮着一层黄黄色的油，教你一招简单有效的方法可以很轻松把上面的油分吸走
准备一块面包或老面馒头切成片，用手拿着一面，把另一面挨着鸡汤的表面来回左右摆两下，油分很快就被面包吸走了，是不是很轻松？
希望我的回答对你有帮助
怎么去除鸡汤上的油
炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。
煲鸡汤煲到很多油放甚么吸油
冬瓜、蘑菇、腐竹、炸豆腐之类的可以吸走鸡汤中的油。
炖好鸡汤的关键点：
1、可以加些冬瓜、蘑菇、笋之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了；
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟；
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益；
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
好了，关于鸡汤油太大怎么弄好吃呢和煲鸡汤煲到很多油放甚么吸油的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！