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大家好,今天来为大家解答水盐菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点,包括水腌菜怎么做也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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西双版纳正宗水腌菜做法
把青菜洗净晾干,不用晒干。切成小段小段,加入大蒜,姜,盐,用手拌匀,可以捏一下让味道更进去,装入密封的干净容器中。三四天就能吃了
傣族水腌菜的腌制方法窍门
一、将大白菜分开每叶,洗干净风干;
二、用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
四、倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
六、把菜装入罐里;
七、盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
滇西小哥水腌菜做法
将250g红糖、40g食盐和适量干辣椒、花椒、草果一起放入锅中煮沸,放温待用。
将3kg青菜洗净后放入沸水中,待青菜变色捞出
将捞出的青菜用手适当搓揉
将搓揉好的青菜放入坛中,用手将青菜压紧在坛中。
将煮好的佐料水倒入坛中
最后在坛中加入150g白酒,撒上10g食盐
水腌菜怎么做
材料:青菜10斤(雪里蕻,也可用萝卜缨(叶)、榨菜(青菜)叶)。
配料:炒制食盐100克。
做法:
1、首先把菜心挑选出来,剩下菜皮,清洗干净以后沥干水分。
2、然后将菜皮放在太阳地下,将水分适量的晒干一些,去掉一些水分。
3、往晒好的菜叶内装入一个盆子内,加入食盐,用双手将青菜叶擦软。
4、这个步骤很重要,一定要将盐都擦化了才可以进行下一步。
5、这个时候要准备好一个玻璃瓶,玻璃瓶子一定要洗干净,不可以有油脂和生水。
6、然后将盐擦好的青菜叶子让瓶子内塞,一定要将菜叶紧紧的压实,之后将里面的汁倒掉,直到塞不下了为止。
7、放置在阴凉通风处一段时间以后,青菜颜色变成了酱黄色即可开封炒着食用了。
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