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大家好，今天来为大家解答水盐菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括水腌菜怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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西双版纳正宗水腌菜做法
把青菜洗净晾干，不用晒干。切成小段小段，加入大蒜，姜，盐，用手拌匀，可以捏一下让味道更进去，装入密封的干净容器中。三四天就能吃了
傣族水腌菜的腌制方法窍门
一、将大白菜分开每叶，洗干净风干；
二、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆；
四、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌均匀；
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；
六、把菜装入罐里；
七、盖上盖子，倒上水在边沿，贴上日期标签，一般10天左右可供食用。
滇西小哥水腌菜做法
将250g红糖、40g食盐和适量干辣椒、花椒、草果一起放入锅中煮沸，放温待用。
将3kg青菜洗净后放入沸水中，待青菜变色捞出
将捞出的青菜用手适当搓揉
将搓揉好的青菜放入坛中，用手将青菜压紧在坛中。
将煮好的佐料水倒入坛中
最后在坛中加入150g白酒，撒上10g食盐
水腌菜怎么做
材料：青菜10斤（雪里蕻，也可用萝卜缨（叶）、榨菜（青菜）叶）。
配料：炒制食盐100克。
做法：
1、首先把菜心挑选出来，剩下菜皮，清洗干净以后沥干水分。
2、然后将菜皮放在太阳地下，将水分适量的晒干一些，去掉一些水分。
3、往晒好的菜叶内装入一个盆子内，加入食盐，用双手将青菜叶擦软。
4、这个步骤很重要，一定要将盐都擦化了才可以进行下一步。
5、这个时候要准备好一个玻璃瓶，玻璃瓶子一定要洗干净，不可以有油脂和生水。
6、然后将盐擦好的青菜叶子让瓶子内塞，一定要将菜叶紧紧的压实，之后将里面的汁倒掉，直到塞不下了为止。
7、放置在阴凉通风处一段时间以后，青菜颜色变成了酱黄色即可开封炒着食用了。
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