1.选择优质的鸭子，将鸭子清洗干净，并在颈部两侧切几刀，方便入味。
2. 将鸭子放入烤箱中，用低温烤制2-3小时，直到烤鸭皮变得金黄酥脆，肉质变得鲜美。
3. 取出烤鸭，切成均匀的小块，配上葱、姜、蒜等调料，即可食用。
三、适合人群
1.适合年龄较大、高血压、心脏病等人群。
2. 适合儿童、孕妇、老年人等需要保护身体健康的人群。
四、禁忌
1.烤鸭皮比较油腻，因此胃不太好的人不宜过多食用。
2. 烤鸭的肉质较为肥腻，因此减肥、素食者和胆固醇较高的人不宜过多食用。 五、总结 徐州老东门的烤鸭是一道口感鲜美、营养丰富的美食，适合各种人群食用。烤制过程中需要注意卫生和口感，以确保美食的品质。
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