川菜风味红烧肉的做法

星座解析 2023-07-03 21:32:59 -

川菜风味红烧肉的做法
红烧肉是一道传统的川菜美食,以其色香味俱佳而著称。它的做法有多种,其中川菜风味红烧肉以其独特的口味和烹饪技巧而备受喜爱。下面是一份红烧肉的做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 五花肉 500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 盐适量
步骤二:焯水处理

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血水和异味。
2. 将焯水后的五花肉块捞出备用。
步骤三:热锅冷油

1. 热锅加入适量的油,烧热后加入生姜和大葱爆香。
2. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没五花肉。
6. 加入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
步骤四:收汁

1. 将炖煮好的五花肉捞出,放入锅中翻炒至表面金黄色。
2. 加入适量的盐,翻炒均匀。
3. 将炒好的五花肉放入锅中,继续翻炒至汁汁浓稠。
步骤五:装盘

1. 将炒好的五花肉盛出,装盘即可。
川菜风味红烧肉的做法步骤简单,口感鲜美,营养丰富,是一道不可错过的川菜美食。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/kzbkWffTf4hn.html

标签：# 红烧肉# 川菜# 风味# 做法