买花甲怎么弄好吃视频？辣炒花甲的做法视频有哪些

星座梦 2023-07-10 18:46:25 -

大家好，今天来为大家分享买花甲怎么弄好吃视频的一些知识点，和辣炒花甲的做法视频有哪些的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

花甲壳多洗几遍后，要提前泡水30分钟，撒上盐跟香油，这样花甲就会吐沙。

不论炒还是蒸，料酒，耗油，生抽，老抽，盐，糖，辣椒面，胡椒面，五香粉一个也不能少。

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食材明细

花甲、粉丝、金针菇、蒜瓣、小辣椒、熟鹌鹑蛋、料酒、蚝油、生抽、醋、白糖、香菜、葱花、胡椒粉、香油、盐。

1、花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。

2、粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。

3、熟鹌鹑蛋去壳备用。

4、蒜瓣和小辣椒切碎。

5、花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。

6、水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。

7、熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。

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食材：

花甲500克，香油，盐1勺，蒜，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽。

步骤做法：

1.将花甲放入清水浸泡，加入少量的香油和一勺盐，有助于花甲吐沙。

2.把蒜切成小粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段。

3.将花甲洗几遍，然后加入清水，接着洗，洗到水干净为止。

4.烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度。

5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入姜、蒜、小米椒，小火爆香。

6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水。

7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色。

8.下入香菜，待花甲全部张口时即可出锅，这样一道辣炒花甲就做好了。

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