1.准备食材：将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约5厘米见方的块，加入葱、姜、蒜等调料腌制20分钟。
2. 准备烤鱼工具：将炭火点燃，用炭火烤制约50分钟。
3. 烤制过程中处理鱼：将腌制好的鱼块放入烤鱼炉中，翻转鱼块，使每一面都能烤制均匀。
4. 调制调料：将特制的调料放入烤鱼炉中，再加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、醋等调料，搅拌均匀。
5. 上桌食用：将烤好的鱼块端到桌子上，配以特制的蘸料，让人回味无穷。
三、适合人群 东河口烤鱼适合所有人群食用，特别是年轻人、情侣、家庭等。烤鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道健康的家常菜。
四、禁忌
1.烤制过程中不要翻动鱼块，以免鱼皮受损。
2. 烤制时间不要过长，以免鱼肉过于干燥。
3. 烤制过程中不要打开炉门，以免调料泄露，影响口感。
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