(1) 创意市集上海美食——红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是上海的创意市集上非常受欢迎的美食之一。这道菜以其浓郁的口感和丰富的营养价值而著称。下面是一份详细的红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 酱油 2 汤匙 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入料酒和冰糖炒化。
3. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入酱油、八角、桂皮和花椒，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到猪肉块变得酥软入味。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是那些喜欢红烧肉浓郁口感的人。同时，这道菜也有利于身体健康，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分。 禁忌： 在制作红烧肉时，需要注意火候和时间，如果火候过大或者煮的时间过短，会导致肉的口感变硬，如果煮的时间过长，则会导致肉变得老硬，口感不好。因此，在制作红烧肉时，需要掌握好火候和时间，以保证肉的口感和营养价值。
(2) 创意市集上海美食——日式料理 在创意市集上，除了红烧肉，还有很多美味的日式料理供您品尝。下面是一份详细的日式料理菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 寿司米 200 克 - 寿司醋 3 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 盐 1 小茶匙 - 东海林 1 包 - 活鱼寿司 适量 - 海藻 适量 - 鸡蛋 2 个 步骤：
1.将寿司米洗净，加入适量的清水，放入电饭煲中煮熟。
2. 将煮熟的寿司米倒入碗中，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。
3. 加入适量的东海林，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的寿司醋和盐，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的鸡蛋液倒入寿司米中，搅拌均匀。 6. 将拌好的寿司米倒入寿司盘中，放上活鱼寿司和海藻。 7. 将寿司卷起来，切成段，即可食用。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是那些喜欢寿司美味口感的人。同时，这道菜也有利于身体健康，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。 禁忌： 在制作寿司时，需要注意卫生和食材的选择，如果食材不新鲜或者质量不好，会导致寿司的口感和质量下降。同时，在食用寿司时，需要注意不要过量，以免影响身体健康。
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