火爆双脆黄喉毛肚湘菜的做法如下:
火爆双脆黄喉毛肚湘菜的配方:
- 1个黄喉(约500克)
- 1个毛肚(约500克)
- 2个猪心(约100克)
- 2个猪肺(约100克)
- 2个鸡蛋(约100克)
- 100克生姜
- 50克葱花
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克老抽
- 30克盐
- 20克糖
- 10克鸡精
- 5克胡椒粉
- 5克食用油
火爆双脆黄喉毛肚湘菜的做法流程:
1. 将黄喉和毛肚洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪心、猪肺、鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和葱花爆香,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和食用油,翻炒均匀。
4. 将焯水后的黄喉、毛肚、猪心、猪肺倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入打散的鸡蛋,继续翻炒均匀。
6. 翻炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、肝病、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:
1. 焯水时放入开水中焯水,可以防止黄喉、毛肚等食材变硬。
2. 炒鸡蛋时,一定要将鸡蛋打散,这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
3. 炒至鸡蛋熟透时,再将所有食材一起倒入锅中。
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