1.主材料：鸡胸肉 150 克，洋葱 1 个，青椒 1 个，大蒜 3 瓣，姜 1 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，胡椒粉 1/8 茶匙，鸡蛋 2 个，淀粉 适量，橄榄油 适量。
2. 辅材料：番茄酱 适量，辣椒粉 适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，蒜末 适量，姜末 适量，鸡精 适量。 二、制作步骤
1.鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 洋葱、青椒、大蒜、姜切成末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 淀粉加入适量的水搅拌均匀，把腌制好的鸡肉块沾上淀粉液，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5. 热锅凉油，加入洋葱末、青椒末、蒜末、姜末煸炒出香味。 6. 加入适量的番茄酱、辣椒粉、醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 7. 把炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉块均匀受热，煮至汤汁收干即可。
三、注意事项
1.炸鸡肉块时，油温一定要掌握好，油温过高会使鸡肉块外焦里生，油温过低则会使鸡肉块口感不好。
2. 鸡肉块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 烹制过程中可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
四、适合人群
1.适合消化系统较弱、易过敏的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。 五、禁忌
1.鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会导致体内脂肪积聚，所以肥胖、心血管疾病等人群应适量食用。
2. 鸡肉与辣椒、葱、姜等辛温食品不宜搭配，以免影响营养吸收。
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