贝儿多泡芙做法
(一)准备工作
1. 面粉和淀粉混合,筛入碗中,加入鸡蛋、盐、糖搅拌均匀,成为面糊。
2. 烤箱预热至180度,将面糊倒入烤盘中,用刮刀刮平表面,放入烤箱中烤15分钟左右,取出待凉。
3. 将黄油切成小块,放入烤箱中烤5-10分钟,至表面呈金黄色。
4. 将淡奶油加入容器中,打发至淡奶油浓稠。
(二)制作贝儿多
1. 将面糊倒入平底锅中,用中火煎炸,煎至两面金黄色即可。
2. 取出煎好的泡芙皮,用刀子将顶部切掉,然后将淡奶油涂抹在泡芙皮上。
3. 在泡芙皮上面撒上一层糖粉,再将贝儿多馅料塞入泡芙皮中,用牙签固定。
4. 将贝儿多放入锅中,煮至馅料熟透即可。
(三)注意事项
1. 煎炸时火不要太大,以免面糊爆炸。
2. 馅料一定要塞入泡芙皮中,且塞入时要掌握好力度,不要让馅料溢出。
3. 煮贝儿多时,火也不要太大,以免煮糊。
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