甘肃省位于中国西北，是一个广袤而神秘的地区，这里有着丰富的文化遗产和美食文化。寻觅甘肃民间美食，是深入了解这个地区文化的一个重要途径。
甘肃省的特色美食很多，其中最为著名的就是拉面。拉面是一种以面粉为主要原料，通过拉制成面条的食品。它的制作过程非常独特，需要经过揉面、拉面、醒面、拉条、煮面等多个环节，而且拉面的面条非常细，可以制作成各种口味，如麻辣、清汤、酸辣等。在甘肃省的各地，都有着自己独特的拉面口味，其中最为著名的就要数兰临高速以东地区的甘肃省秦州拉面了。
除了拉面，甘肃省还有很多其他的美食，比如甘肃省酿皮、凉皮、油泼面、羊肉泡馍等等。酿皮是一种以面粉为主要原料，加入豆腐、豆瓣酱、辣椒油等调料制成的食品，口感鲜美，味道独特。凉皮则是以面粉为主要原料，经过加工后制成的一种凉拌食品，味道鲜美，清凉爽口。油泼面则是以面条、大葱、芝麻酱、醋等为主要配料，口感独特，香辣可口。羊肉泡馍则是以羊肉、馍、面条、醋等为主要配料，是一道非常受欢迎的传统美食。
在甘肃省，还可以品尝到很多独特的饮品。比如甘肃省的奶茶、茶油、甜酒等等。奶茶是一种以茶叶为主要原料，加入牛奶、糖等调料制成的饮品，口感浓郁，味道香甜。茶油则是以茶叶为主要原料，经过精炼后制成的一种食用油，营养丰富，味道独特。甜酒则是以高粱、小麦、玉米等为原料，经过发酵后制成的一种饮品，味道香甜，营养丰富。
寻觅甘肃民间美食，不仅可以品尝到当地的特色美食，还可以深入了解当地的文化，感受当地的风土人情。
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