1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒，煸炒一会儿。
5. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。 6. 加入酱油，冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。 8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。 9. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： - 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。 - 红烧肉的肉质酥软、汁汁浓稠，口感鲜美，尤其适合老人、孩子和孕妇食用。 禁忌： - 红烧肉虽然美味，但是它的油腻感比较强，因此体寒、湿气重、消化不良的人应该少吃。 - 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病、高血压等病人应该适量食用。 注意事项： - 烹制红烧肉时，一定要注意火候，不要过度煮烧，否则肉会变硬、口感变差。 - 红烧肉的汤汁要烧浓一些，这样可以让肉块更加入味。 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。无论是家庭聚餐还是自己食用，都是最好的选择。
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