1.将羊肉片用清水洗净，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的羊肉片放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用；
3. 将葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入海底捞底料、生抽、醋、糖、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒均匀；
5. 加入焯水后的羊肉片，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟； 6. 加入香菜点缀即可。 【3】适合人群 羊肉火锅是一道适合各个年龄段人群的美食，但是需要注意，对于有羊肉过敏史的人来说，应该避免食用。此外，孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化系统疾病的人也应该谨慎食用。 【4】禁忌 虽然羊肉火锅是一道美食，但是也有一些禁忌： - 羊肉属于热性食物，容易上火，因此患有口腔疾病、口腔溃疡、便秘等疾病的人应该避免食用过多； - 羊肉中含有一定的胆固醇，对于患有高胆固醇的人来说，应该减少食用； - 羊肉中含有丰富的维生素 B12，对于神经系统有一定的作用，但是患有贫血、神经系统疾病的人应该避免食用过多。 总之，羊肉火锅是一道美味又营养的美食，但是在食用时需要注意适量，避免过度食用，以免造成身体不适。
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