大家好，今天给各位分享家里养的老公鸡怎么弄好吃的一些知识，其中也会对老种公鸡怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 老种公鸡怎么做好吃
2. 多年的老公鸡怎么煮才好吃
3. 老公鸡怎么烧最好吃
4. 老公鸡的做法和配料

老种公鸡怎么做好吃

一、油锅翻炒法：

1.洗净切块，倒入热油锅内翻炒，2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），4.用旺火烧十分钟，5.放入调料，移小火上再炖20分钟，6.淋上香油即可出锅；7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。二、常见的清炖法：还有一个简单易行的做法，把鸡去皮，用开水烫一下，洗净血污，然后放十多颗江瑶柱和3片姜，加水，慢火炖2个小时，一锅鲜美无比的鸡汤就呈现在眼前..三、参芪炖鸡肉配料黄芪20克，枸杞子12克，党参10克，淮山药15克，鸡肉300克。制法先将鸡肉，切块，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入砂锅中，加料酒、盐、姜块、葱、黄芪、党参、山药、枸杞子等，再加水，用大火煮沸，改小火炖1~2个小时，捞去姜、葱，加入味精、胡椒调味，即可佐餐，喝汤、吃鸡肉。。四、仙茅炖鸡子配料鸡子120克，仙茅10克，锁阳15克，生姜12克，黄酒适量。制法选用新鲜大粒鸡子，洗净；仙茅、锁阳、生姜，洗净。把全部用料放入炖盅内，加黄酒、开水适量，炖盅加盖，隔水炖2~3个小时，加盐、胡椒、味精等调味，即可食用。五、香菇鸡汤【材料】全鸡1只约1500克、香菇50克、葱2根、姜5片调味料A料：盐2小匙、米酒2大匙【作法】
1.全鸡洗净；香菇泡软、去蒂；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。2.锅中倒入大半锅水，以大火煮滚，放入全鸡氽烫，捞出。3.取1只炖盅，放入全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有材料，盖上锅盖。4.锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔水炖1小时即可。【小秘诀】煮好的鸡汤，不妨再以滤网过滤一下，汤会更清澈、鲜美。

多年的老公鸡怎么煮才好吃

老公鸡汤制作所需材料：柴鸡500克、有机南瓜300克、盐2克、黄肉姜3块、小香葱2根、料酒5克、白胡椒少许、生抽5克。老公鸡肉的做法：

1、将老公鸡洗净之后斩件，放入料理盘中，加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟。

2、腌制鸡肉的时候，将有机南瓜洗净之后，用刀切大块，但不用去皮去籽，有机南瓜的瓜皮也很嫩。

3、将一半的有机南瓜放入锅中，倒入300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉。

4、另取一口砂锅，加入香葱结和姜2块，倒入200亳升清水，煮滚，调成小火再煮10分钟直至出味。

5、捞起香葱结，把腌制入味的鸡汤倒入锅中，大火煮开，转小火再煮30分钟。

6、把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤，将南瓜浓汤中倒到鸡汤中。

7、再倒入另一半的有机南瓜块。

8、继续中小火熬煮10分钟左右，南瓜块熟透就关火，切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊，出现糊味就失败了。

老公鸡怎么烧最好吃

可以烧的菜很多，推荐一道大盘鸡

正宗新疆大盘鸡的用料

鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜1块、蒜1头、冰糖1把、干线椒1把、盐适量、花椒1把、八角4粒、香叶4片

正宗新疆大盘鸡的做法

步骤1

剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用。

步骤2

开水泡一把干线椒，这种是不太辣的，可以多放，提色增香。

步骤3

准备葱姜蒜备用。姜切片，从切段，蒜不用切。

步骤4

准备香料。香叶，八角，花椒，花椒要很多。

步骤5

土豆切滚刀块，洗几次，泡水里，去除淀粉。

步骤6

锅里放油，比平时炒菜放的油要多，放一把冰糖（没冰糖可以用白砂糖），炒制糖色。

步骤7

糖色炒好放入鸡块迅速翻炒，肉皮有点收紧就放入花椒，八角，香叶，继续翻炒。

步骤8

放完香料接着放葱姜蒜。

步骤9

放入土豆翻炒一会儿，就可以加盐了，这时候盐要多放一些，因为后面还会加水。盐如果放过量了可以多加水，如果放少了食材就没有味道，即使最后再放也无法入味。放完盐，加入干辣椒，炒两下就可以加水了，量自己掌握，可以放一半，也可以跟食材差不多齐平。烧开，关小点火，盖上盖焖10-15分钟。

步骤10

焖肉的时候切两个青椒，切成菱形块就可以。

步骤11

鸡肉焖的差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了。

步骤12

大盘鸡不能没有面。下一锅皮带面或者长刀削面都可以。

老公鸡的做法和配料

准备一只散养的老公鸡，宰杀好拔毛取出内脏，清洗干净。然后将公鸡剁成小块，将剁好的鸡块放入锅中加入清水放葱，姜，黄酒，下锅大火烧开煮至两分钟，捞出过凉水洗干净备用。

下面准备辅料，葱，姜，蒜，彩椒，八角，花椒，香叶，起锅烧油，油热将辅料全部下锅爆香。倒入鸡块翻炒，炒干鸡块上的水分加入适量的高度白酒，这样可以去腥增香。加入老抽上色，加生抽少许翻炒均匀。

加入清水，水要漫过鸡块，放入盐，白糖一点炖40分钟。时间到再加入少量的黑胡椒，彩椒下锅翻拌均匀美味即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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