这篇文章给大家聊聊关于过年的公鸡怎么弄好吃，以及公鸡怎么阉割对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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广东人为什么不吃公鸡
对广东人不吃公鸡，从来没有人说吃公鸡的。因为广东人挑吃，公鸡一般都卖给外地人。因为以前老人说公鸡很阳
(就是很热气大概这意思)的，结了婚的人可以吃,不然受不了。还有就是肾虚点的人也可以吃公鸡肉是发的，还有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。
广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡吃出了名，清远麻鸡天下鲜。可是，他们不吃“公鸡”，因了南越王时代用“公鸡”祭典先灵的习惯。另外，也有公鸡的肉质比较粗的缘故。
其实广东人倒是擅长做鸡的，我知道的大概有一百多种的做法。来，哟哟哟跟着陈探长Rap起来！白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡广东人最爱鸡就是不嫖鸡哟……味哦。
广东人选择好鸡还有一个关键的标准，那就是高山散养的养殖方式。只有这样，才会使得鸡得到充分的运动，从而练就出一身皮下脂肪适中，肉质结实的好身段。一般而言，只有放养的鸡达到180天以上的生长周期，长出的肌肉纤维才比较细，肉质嫩滑。
当下有不少商家打着“放养”的旗号，却卖着家养的鸡。我们可以通过观察鸡的脂肪加以鉴别，未成年放养鸡脂肪少且淡黄，成年的放养鸡脂肪较多肉粗汁少！
去丈母娘家发生最尴尬的事是什么
第一次去丈母娘家，时间大概是12年5~6???
我比老婆小两岁，第一次去的前一天是在姐姐家里住了一晚，姐姐楼下有个理发店，比较熟的，我姐提出去染个头发，我觉得ok.，然后就染了满头黄[捂脸]，去丈母娘家丈母娘不在家，上班去了，丈人也上班去了，家里备了菜，我和老婆说，我露一手“当时没出社会多久，做饭自学的”菜刚炒好，丈人就回来了，简单介绍就吃饭了，下午丈母娘也回来了，看到我一头黄毛就觉得我不正经，像街上小混混，还有就是我比老婆小一岁多，就不太同意我和老婆两个，当时我胆子比较大，丈母娘不同意我就反驳，说我还小，什么都不懂，当时我说，我什么都懂[大笑][大笑]晚上丈母娘说就在家里过夜吧，我和老婆两个人是分床睡的，结果半夜老婆说睡不着，要我陪她一会，我就去了
(老婆是和她姐睡一张床的)结果我也在那张床边睡着了，凌晨丈母娘来房间看到了就把我叫醒了，怪不好意思的，
然后就回房间住了，那年年底家里就来提亲了，年底提亲有，发生了一些事情，一波三折啊，有机会再说给大家听听[捂脸]不过现在丈母娘对我很好很好，哈哈。
公鸡怎么阉割
1.局部解剖切口部位在右侧倒数 一、二肋骨之间与髋关节水平线相交处上下，从外向内为皮肤、肌肉及腹膜，腹膜紧贴腹部气囊和胸后气囊壁。睾丸位于倒数第 二、三肋骨头的下面、肾脏的前方，两睾丸之间有主动脉及后腔静脉分布。睾丸一般呈椭圆形或梭形，多为淡黄色，也有呈黑色、灰色或灰黑色的；其体积的大小，随月龄与品种不同而异。睾丸前端自系膜与胸前气囊壁相联系，外侧有系膜与胸后气囊壁相联系，左右睾丸之间有系膜隔开，故套取睾丸之前，必须首先捣破和断离系膜，才能顺利摘除。
2.保定术者坐在小凳上
(或蹲着)将公鸡两翅交扣后，两翅踏于术者左脚下，把鸡腿并拢向后拉直，踏于术者右脚下，使公鸡成左侧卧位，背向术者。
3.术部从髋关节向前引一水平线，与最后二肋之间的相交处，是切口中点。
4.术式
(1)术部处理先把切口及附近的羽毛全部拔掉，用冷水湿透周围羽毛，充分暴露切口。
(2)切开术部用左手拇指按准切口，右手持刀沿左手拇指前缘与肋骨平行作长2～3cm的切口，下刀至腹膜。
(3)扩张切口用扩创器扩开切口，调节扩创器到适当程度。
(4)捣破腹膜用睾丸套尖锐的一端朝腹膜向上挑紧，用阉鸡刀划破腹膜，同时分离腹部气囊壁，便切口通向腹腔深部。
(5)寻找与游离睾丸左手执睾丸勺，将肠管向下向后拨开，即可看到右侧睾丸，如果睾丸大者不拨开肠管也能看见。右手用镊子把睾丸被膜捏离睾丸实质，用睾丸套尖端撕破被膜，使睾丸完全暴露于被膜之外。继之左手持睾丸勺将右侧睾丸附近的肠管向后拨开，即可见到与左侧睾丸相隔的二层薄膜。右手用镊子避开血管将薄膜捏紧，适当向上拉，左手用睾丸勺的尖端撕破薄膜，放下镊子，将左手的睾丸勺移交给右手，用睾丸勺将左侧睾丸向上翻起。
(6)摘除睾丸如果睾丸较大，先取上面
(右侧)的；若睾丸过小则先取下面
(左侧)的，以免摘除上面的睾丸时，损伤血管出血，以致不易找到下面的睾丸。摘除睾丸的手法是左手持睾丸勺上棕丝的游离端，右手持勺端，自怀中向外转，绕过睾丸游离边的下面，套住睾丸根部；然后左右手交叉，上下均匀拉动棕丝，锯断睾丸。若出血，可用睾丸勺背面沾冷水迅速压住睾丸根部，血止后，继续用同法摘除右侧睾丸，并轻轻取出凝血块。
过年简单家常菜
食材：西芹1棵、干木耳10克、虾仁120克、料酒1勺、蚝油1大勺、盐适量、大蒜适量
做法是:
1、干木耳提前二十分钟用清水发好，西芹洗净，削去外皮的筋，再从中间剖开，改刀斜切成菱形状；
2、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，用料酒、白胡椒粉腌制一下去腥；
3、锅内再加少许油，加入西芹和木耳焯水，约1分钟后捞出；
4、放油烧热，用蒜瓣爆锅，然后下虾仁煸炒半分钟，翻炒虾仁变色；
5、放入西芹和木耳，加适量盐和蚝油，炒匀盛出装盘即可。
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