蒸米粉肉做法教程湘菜
## 配方
- 500克五花肉
- 200克米粉
- 200克生姜
- 100克葱花
- 50克料酒
- 30克生抽
- 20克老抽
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 20克胡椒粉
- 20克食用油
## 做法流程
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 米粉加入开水中焯烫30秒后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉片煸炒至变色,加入生姜、葱花煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯烫好的米粉翻炒均匀,倒入适量清水,水量要刚好没过肉片。
6. 大火烧开后转小火盖上锅盖,蒸约30分钟,直到米粉熟透。
7. 蒸好后撒上葱花即可。
## 适用人群
适合家庭聚餐或自己动手做美食的人群。
## 注意事项
1. 五花肉要焯水去血水,这样可以使肉质更鲜嫩。
2. 米粉焯烫时要掌握好温度,不要过热否则容易糊掉。
3. 蒸制的时间要根据火力和蒸锅的大小来调整,不要过长时间蒸制,否则肉质会变硬。
4. 调味料要根据自己的口味适量调整。
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