腐竹没泡怎么弄好吃呢(腐竹没泡软怎么炒)

本站原创 2024-07-11 19:59:51 -

大家好，今天来为大家解答腐竹没泡怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括腐竹没泡软怎么炒也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

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会容易出现煮烂的情况，而且这样煮会导致腐竹原本的筋道的口感丧失，因此吃腐竹的时候最好是提前浸泡好。

腐竹本身比较干硬，直接下锅煮不容易煮熟，会出现煮烂、硬芯的情况。

步骤1

腐竹泡凉水2小时以上，泡开

（今天时间不够，一小时没泡开，口感硬一点）切段

（5cm左右）。

步骤2

小米椒切小块，蒜蓉切碎。韭菜切段

（5cm）。

步骤3

油热，爆香蒜蓉及小米椒。30秒下腐竹

（可以同步下韭菜跟），倒入适量生抽翻炒。加一饭碗凉开水

（腐竹没泡开的，需要多放两碗煮）。煮到快收汁，下韭菜段翻炒两分钟。放适量盐和鸡精炒开，起锅装盘。

能吃的，腐竹没泡开只不过腐竹软硬不一，口感不好而已。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

食用前要提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。

所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

不要用热水，凉水浸泡半小时自然就开了

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