鲁山拦锅菜的配方
鲁山拦锅菜是一道以鲁山地区传统菜品为主料的菜肴。拦锅菜的制作过程独特,需要经过多次的烹饪和调味,而其独特的口感和味道更是深受广大食客的喜爱。
下面是鲁山拦锅菜的配方:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 酱油 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉片煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒煸炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 将煮好的五花肉片捞出,放入碗中。
7. 锅中剩余的油中加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量酱油、醋、糖、盐、水搅拌均匀后倒入碗中。
8. 将拦锅菜碗放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟。
9. 取出碗,将拦锅菜倒扣在盘子里即可。
以上就是鲁山拦锅菜的配方,制作起来比较简单,但需要经过多次的烹饪和调味,才能达到其独特的口感和味道。如果您喜欢这道菜肴,不妨来鲁山品尝一下。
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