黄颡鱼四川菜做法大全
(1)制作黄颡鱼的做法
材料:
- 1条黄颡鱼(约500克)
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2克蒜瓣
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
-
1.5汤匙植物油
- 适量葱花
- 适量蒜末
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量香菜叶
步骤:

1. 黄颡鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的黄颡鱼块,煎至两面金黄。
4. 把煎好的黄颡鱼块盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠。
7. 把煎好的黄颡鱼块倒入锅中,炒匀。
8. 最后撒上适量葱花、蒜末、白胡椒粉、香菜叶即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。黄颡鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有助于增强记忆力和免疫力。同时,腌制好的黄颡鱼口感鲜美,易于消化,也适合所有人食用。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用过多的黄颡鱼。
3. 脾胃虚弱、易过敏的人不适合食用。
4. 鱼类过敏的人不适合食用。

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