糖醋鱼是一道深受人们喜爱的中式菜肴,既简单又美味,下面是一份详细的糖醋鱼菜谱,供您参考。
【糖醋鱼的做法】
材料:
- 鱼肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的生姜和大葱爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 最后收汁,将汤汁浓稠的糖醋鱼盛出即可。
适合人群:
糖醋鱼是一道适合所有人群食用的菜肴,尤其适合老年人、儿童和女性。它富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。
禁忌:
1. 糖醋鱼中的糖要适量,过多的糖会使鱼肉变得太甜,口感不好。
2. 煎鱼时要有耐心,煎至两面金黄,口感更好。
3. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 醋要最后加入,过早加入会影响口感。
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