主题词：粤菜做法
一、经典粤菜做法之一：清蒸鱼
适合人群：所有人
禁忌：孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不适合食用蒸鱼。
制作流程：
1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，去头去尾，切成块状。
2. 把鱼块放入蒸锅中，加入姜片和葱段。
3. 大火蒸10-15分钟，直到鱼熟透。
4. 把鱼块取出，倒掉蒸出来的水分。
5. 淋上适量的热油和蒸鱼豉油，撒上葱花。
二、经典粤菜做法之二：红烧鸡翅
适合人群：所有人
禁忌：孕妇和小孩不适合食用。
制作流程：
1. 鸡翅去骨后切成块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡翅煸炒。
3. 加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮和香叶，继续煸炒。
4. 加水，大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时，直到鸡翅熟透。
三、经典粤菜做法之三：白切鸡
适合人群：所有人
禁忌：孕妇和小孩不适合食用。
制作流程：
1. 鸡去骨后切成块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入适量的酱油和姜蒜末，继续煸炒。
4. 加水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鸡肉熟透。
四、经典粤菜做法之四：叉烧
适合人群：适合所有人
禁忌：孕妇和小孩不适合食用。
制作流程：
1. 猪肉切成块状，用酱油、糖、料酒、蜂蜜和淀粉腌制20分钟。
2. 烤箱预热至200°C，将腌制好的猪肉放入烤箱中烤2-3小时，直到叉烧熟透。
五、经典粤菜做法之五：港式烧味
适合人群：适合所有人
禁忌：孕妇和小孩不适合食用。
制作流程：
1. 牛肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、黑胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
2. 虾去壳，切成小块，用酱油、糖、料酒、黑胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
3. 猪肉切成小块，用酱油、糖、料酒、黑胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入腌制好的牛肉和虾块煸炒。
5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软。
6. 加入猪肉块，继续煸炒至猪肉熟透。
7. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
8. 放入烧锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到烧味熟透。
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